Sabemos que muchas veces nos podemos pensar que cocinar o preparar algo en casa, puede ser un poco engorroso, pero créame que vale la pena cuando vemos a un gran amigo o nuestros invitados es un placer disfrutarlo con ellos y sobre todo, la atmósfera que hemos logrado crear.
En resumidas palabras se trata de pasar un buen momento sin estrés y principalmente, disfrutando de todo lo que has preparado con tanto cariño. Espero que estas ideas las ayuden para que sus próximas reuniones, sean un éxito. En este caso yo lo disfrute con mi amigo Carlos Cisneros de visita en TrujillO y nos nos preparamos un rico sudado de cangrejo con calamares para que les digo nos quedó exquisito.
INGREDIENTES
- 8 Cangrejos
- 4 Calamares cortados en aros
- ¼ de taza de aceite vegetal
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 2 cucharaditas de ajos molidos
- 1 ají amarillo escabeche molido
- 1 cucharada de perejil, picado
- 1 cucharada de culantro, picado
- 1 Rocoto o ají de tu preferencia
- ¼ de taza de chicha o vino blanco, seco
- 2 tazas de agua
- 2 tomates, pelados y cortados en juliana
- Jugo de un limón
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla, los ajos. Dejar que se cocinen ligeramente pero que no se doren.
Agregar el ají molido, el jugo de limón y el vino. Cocinar por unos minutos para evaporar el alcohol Agregar el perejil y el culantro. Sazonar con sal y pimienta.
Incorporar los tomates. Colocar encima los cangrejos y los calamares ,agregar agua dos tazas de agua , bajar el fuego y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego muy lento hasta que los mariscos estén tiernos. Reservar
Espero que disfruten este sudado de cangrejos con calamares, gracias por visitar chef al paso, pronto regresamos con mas recetas de mariscos
servir según muestra de la imagen
- Receta para 4 porciones
- Publicado con Julio Tvara N
