INGREDIENTES
Relleno
- Queso crema 200 g
- Mantequilla 100 g
- Vainillas extracto c/n
- Azúcar 270 g
- Canela molida 20 g
- Pasas de uva 100 g
Glaseado
- 150 grs de Azúcar
- 30 cc de Jugo de naranja
- 10 cc de Vainillas extracto
Masa Agente levante
- 10 grs de azúcar
- 30 grs de levadura en polvo
- 120 grs de agua tibia
Masa Amasijo
- 560 grs de harina 0000
- 1 Huevo
- 180 cc de leche tibia
- 100 grs de azúcar 100 g
- 5 grs de Sal
- 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
PREPARACIÓN
Mezclar la levadura y azúcar en el agua tibia y dejar reposar por 10 minutos hasta que haga espuma. Realizar una masa con el resto de los ingredientes y mezclar con el agente levante. Dejar reposar por una hora y estirar con un palote sobre la mesada enharinada formando un rectángulo de 1 cm de grosor.
Formar el relleno mezclando el queso crema, la mantequilla, el extracto de vainilla, el azúcar y la canela molida.
Colocar el relleno sobre toda la superficie de la masa y espolvorear las pasas de uva.
Enrollar la masa procurando que el relleno no se escape.
Cortar el rollo en trozos de 4 cm formando ruedas.
Disponer las ruedas en una placa para horno y tapar con un paño húmedo. Dejar levar. Cuando hayan duplicado su volumen, hornear a 180º por 30 minutos.
Glaseado
Mezclar el azúcar glass, el jugo de naranja y el extracto de vainilla hasta formar una pasta uniforme. Decorar con el glaseado los rolls en cuanto salen del horno.
- Receta para 8 porciones
- Fuente: de Utilisima
- Publicado por Julio Távara N
Hola Aquiles:solo quiero decirte que nunca m pierdo tus programas esres el mejor chef que yo haya visto y anque no te conozca tus recetas se ven deliciosas por eso que ya estoy vajavdo tus recetas para hacerle ami esposo para que ya no se enoje porque le digo que a esa hora me cuide el bebe mientras yo el programa.saludos