Hola hola ! Hoy te propongo que prepares unas ricas quesadillas de camarones con queso son realmente exquisitas ; las he publicado pensando en el país hermano de Chile, tuve el privilegio de disfrutar de unas empanadas con camarones sumamente deliciosas y como la gastronomía es inventar, crear, he decidido hacer unos cambios y llevarlas de empanadas a quisadilla. Lo característico de estas exquisitas quesadillas de camarón es el tipo de queso que se usa; es un queso de bola holandés que es usado en todas partes de las regiones de Perú, desde el desayuno hasta recetas mas sofisticadas. También las puedes utilizar como entrada, para una merienda o bien para comer en la Semana Santa.
INGREDIENTES:
- Camarones medianos cocidos, pelados sin cabeza ni cola
- Queso de bola holandés rallado
- Tomate rojo picado finamente
- Cebolla blanca picada finamente
- Chiles verdes serranos finamente picados sin semillas
- Tortillas de maíz
- Para la salsa
- Tomate asado y pelado
- Cebolla asada
- Poco cilantro
- Sal
INGREDIENTES:
- Camarones medianos cocidos, pelados sin cabeza ni cola
- Queso de bola holandés rallado
- Tomate rojo picado finamente
- Cebolla blanca picada finamente
- Chiles verdes serranos finamente picados sin semillas
- Tortillas de maíz
- Para la salsa
- Tomate asado y pelado
- Cebolla asada
- Poco cilantro
- Sal
PREPARACIÓN:
Para los camarones, vas a poner en un sartén un poco de aceite a calentar. Ya caliente vas a poner un poco de cebolla picada, ya suavizada agregas el chile y el jitomate, sazonas y cocinas brevemente, el jitomate no debe de suavizarse mucho, agregas los camarones, mezclas y listo.
Solamente cocinas hasta que los camarones cambien de color y se sientan firmes.
Para la salsa es muy importante que se asen los jitomates muy bien de preferencia en una charola y en el horno o si no en sartén.
Quitas la cáscara y el chiste es hacer la salsa en molcajete, los vas aplastando agregas la cebolla el cilantro y sal.
Si no tienes el molcajete, pones todo en la licuadora y licúas pero sin dejar una textura muy fina, tiene que quedar aspesa.
Ya que tienes la salsa la fríes en un poco en aceite y listo. Debe de quedar espesa.
Para las quesadillas, rellenas las tortillas con los camarones preparados, suficiente queso y calientas hasta derretir el queso.
Sirves y decoras con la salsa.
- Receta para 4 porciones
- publicado por Julio Tvara N
Ahora a disfrutar de estas quesadillas de camarones con queso, luego me cuentan como les quedaron. Gracias por visitarnos, nos vemos luego con mas recetas.
