Siempre estoy buscando recetas, y mantengo una rutina en la que siempre hay una o dos recetas de pollo , una de carne, una de pasta, dos de pescado , y el día domingo cocino una receta especial llena de colores y sabores para engreír el paladar a mis familiares . Esta semana, iniciando el dia lunes lleno de amor les dejo esta exquisita receta de pollo al horno con majado de yuca y salsa de pimiento.
INGREDIENTES
- 1 cucharada de mostaza
- 2 tazas de chicha de jora o cerveza rubia
- 2 cucharadas de romero
- 1 cucharada de ajo molido
- jugo de 2 limones
- 4 piernas de pollo con encuentro
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de comino
Para el majado de yuca
- 1 kilo de yuca blanca
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande picada en cuadritos
- 1/2 pimiento cortado en cuadritos
- 1 ají escabeche picado en cuadritos
- 3 ramas de culantro picado finamente
- 2 ramas de cebolla china cortada finamente
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 tomate picado en cuadritos
- sal al gusto
- pimienta al gusto
PREPARACIÓN
para cocinar este pollo al horno con majado de yuca y salsa de pimiento : Empezamos lavando las presas de pollo, en un bol, mezclamos , la mostaza , el romero la cerveza,el ajo, y sazone con el jugo de limón el comino, la sal y la pimienta.
Unte las presas de pollo con la mezcla , colóquelas en una fuente para horno y deje macerar en el refrigerador durante una hora.
Lleve la fuente al horno precalentado a 180 grados por un espacio de 30 a 40 minutos bañando las presas de pollo con el jugo de la maceración cada 10 minutos retire del horno y reserve hasta el momento de servir.
Para el majado de yuca: Empezamos en una olla con agua y sal cocinamos la yuca hasta que estén tiernas, seguidamente con un tenedor trituramos la yuca, le agregamos mantequilla y seguir revolviendo hasta obtener una masa listo reservamos. En un sartén con el aceite bien caliente agregamos, la cebolla picada finamente, el tomate, el pimiento, el ají escabeche en cuadritos ,el ají de color, el culantro, la sal y la pimienta. Luego agregamos todo este aderezo a la yuca majada, revolvemos todo para que se integren los ingredientes, listo reservar hasta el momento de servir
Muchas gracias por visitar chef al paso mas adelante tendrán mas recetas de pollo al horno para que lo incluyan en su recetario familiar. Espero que disfruten este pollo al horno con majado de yuca y salsa de pimiento
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
