Las carnes son los alimentos más consumidos en la dieta habitual, pero entre ellas existen algunas alternativas muy saludables como puede ser la carne de pavo, que en promedio es mucho más magra que otras carnes y además, tiene un buen nivel de proteínas.
Si comparamos la carne de pavo con la carne de pollo, podemos apreciar una notable diferencia en la cantidad de grasas así como en el colesterol total que poseen y si seleccionamos la pechuga de pavo, tendremos casi un 25% de proteínas de excelente calidad, potasio, fósforo, magnesio y selenio, con menos de un 1% de grasa.
Ya lo sabes amiga, amigo, no solamente consuman pavo para la noche buena o para una fiesta especial a, hora que sebes de lo saludable y proteínas que contiene considérela en lista diaria de tus menús, hay muchas formas de prepararlo como estas piernas de pavo con puré de manzana y uvas salteadas.
INGREDIENTES
- 4 muslos de pavo
- 4 manzanas reineta
- 1/2 kg. de uva blanca
- 1 vaso de vino blanco
- agua
- harina de maíz refinada
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 rama de romero
- un poco de cebollino
PREPARACIÓN
Salpimienta los muslos de pavo. Colócalos sobre una placa de hornear, riégalos con un poco de aceite e introdúcelos en el honro a 200ºC durante 20-25 minutos. A los 5 minutos de cocción, vierte el vino blanco y agrega la rama de romero.
Limpia y trocea las manzanas retirando la parte central. Pon a cocer en una cazuela con un chorrito de agua. Cuando esté a punto pásalo por el pasa purés.
Retira los muslos de pavo del horno, echa un chorrito de agua sobre la placa y desgrasa. Cuela la salsa sobre una cazuela y ponla al fuego. Vierte un poco de harina de maíz refinada diluida en agua y mezcla hasta que espese.
Sirve los muslos de pavo en una fuente amplia, salséalos y acompáñalos con el puré de manzana y las uvas salteadas. Decora con unas ramas de cebollino.
CONCEJO
El pavo se puede comprar fresco, congelado, entero o por piezas. Además, existe una amplia gama de productos elaborados (charcutería) y son muy variadas las recetas que lo utilizan como ingrediente principal, algunas de las más conocidas son el pavo relleno, los muslos de pavo braseados, el pavo asado a la inglesa y el pavo trufado.
Fuente : karlos arguiñano
