Chef al paso hoy publica un exquisito platillo pescado a la parrilla con salsa de mariscos para prepáralo en los fines de semana, y ponerle en la mesa de tus familiares es impresionante potaje y fácil de prepararlo nosotros para cocinarlo no hemos añadido solamente sal y pimienta, por que los sabores ya estan en la salsa de mariscos y no quería una pelea de sabores entre el pescado y la salsa.
Este pescado a la parriila sólo necesitó 4 minutos para cocinarse. Para elaborar la salsa de mariscos se utilizó camarones, calamares y vieiras, pero puede utilizarse también cualquier combinación de mariscos. Puedes servir este plato con arroz ,este absorbe la salsa de mariscos de manera espectacular, pero esta vez lo servimos con patatas de alevines, espárragos al vapor y pan (para disfrutar de la salsa).
INGREDIENTES PARA EL PESCADO A LA PARRILLA
1 kilo de filetes de bacalao
½ libra de camarones crudos, pelados y limpios
½ libra de calamares, cortados en trozos pequeños
½ lb de la bahía de pequeñas conchas de peregrino
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla blanca picada 6 dientes de ajo, picados
¼ de taza de vino blanco
½ taza de crema
Sal y pimienta
Adorne – perejil picado y una rodaja de limón
PREPARACION
Sazonar el pescado con sal y pimienta y el calor de la parrilla. Ase el derecho de pescado como la salsa está terminando, ya que ambos deben ser servidos calientes.
Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, agregue el ajo picado y la cebolla, cocine por 2 minutos.
Agregue los camarones y cocine por otros 2 minutos.
Añadir el vino blanco y cocine por otros 2 minutos.
Añadir la nata y cocine hasta que los camarones estén casi listos.
Añadir los calamares y vieiras, cocer durante 1-2 minutos como máximo, y retirar del fuego.
Servir la salsa en el lateral o en la parte superior del pescado a la plancha, espolvorear con perejil picado.
Sirva con una rodaja de limón papas, alevines, verduras al vapor y pan para que absorba la salsa sobrante.
Bueno mis amigos esto fue todo lo que necesitan para preparar este delicioso pescado a la parrilla con salsa de mariscos; estén atentos siempre les traeremos mas recetas de pescado; nos reencontramos mañana un abrazo cuídense.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por JulioTavara N
