Hoy es sábado de invierno ideal para darse una vuelta por el mercado de moche para emprender una hermosa practica culinaria llena de aventuras, buscando la pesca del día para visualizar uno u otero pescado y así poder disfrutar la generosidad del mar de la variedad de espíes marinas que nos ofrece. Porque el mar es impredecible un día nos ofrecerá unos pescados y otro día otro. Y ahí esta la emoción el humor donde estaremos en alerta para descubrir hermosos pescados que nunca probamos, mejor aun si son frescos y económicos como estos pámpanos que encontré el día de hoy. Ahora si una recetita económica y rápida pampanito frito con ´pico de gallo aguacate y choclo para que la disfrutes en familia.
INGREDIENTES
- 4 filetes de pampanito
- 1/2 taza de harina
- Aceite vegetal c/n
- sal c/n
- pimienta c/n
Para el pico de gallo
- 2 tomate cortado en cubitos
- 1 aguacate cortado en cubitos
- 1 choclo grande cocido desgranado
- 2 cebolla medianas cortada en cuadritos
- 1 ramito pequeño de cilantro picado finamente
- 1 rama de cebolla china
- 1 ají limo amarillo cortado finamente
- jugo de 2 limones
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Para cocinar este platillo de pampanito frito con pico de gallo aguacate y choclo : Empezamos salpimentando los filetes, luego lo pasamos por la harina y lo freímos con el aceite bien caliente por un espacio de 3 minutos por lado hasta que estén bien doraditos listo reservar hasta el momento de servir.
Para el pico de gallo: Empezamos agregando en un recipiente agregamos , el tomate, la cebolla, el culantro , el choclo , la cebolla china , el ají limo, la palta y el jugo de los limones revolvemos todo hasta que se integren los ingredientes.
Ahora si vamos emplatar este exquisito pamopanito frito con pico de gallo aguacate y choclo , vamos a colocar el arroz y el pescado en el plato seguidamente agregamos el pico de gallo y decoramos con la cebolla china según la imagen de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
