Tengo la fortuna de vivir en la playa y conseguir pescado y mariscos frescos, siempre me encanto el pescado y los maricos frescos. Recuerdo cuando vivía en Talara me escapaba a Talara alta, a mi picantería preferida “WUIAMAN “ . Y me pedía un pasado por agua caliente de mero, siempre me ofrecían platos de merluza pero no me gustaba, seria porque en esa época había abundancia de mero. Hoy comprobé que la merluza es un pescado de carne blanca muy exquisito, hoy lo prepare con unas choros y quedo realmente un plato delicioso. Es más la merluza es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12).
INGREDIENTES
- 4 Lomos de merluza de 150 g cada uno
- 16 Choros
- 1/2 kilo de mixtura de mariscos los encuentras en los mercados
- 2 diente de ajo
- 1 cebolla picada finamente
- 1 cucharadita de harina
- 3 ramas de cualntro finamente picado
- 1/2 vasito de vino blanco o vinagre blanco
- 2 vasos de caldo de pescado
- 2 aceite de oliva
- 2 cuchadas de aceite de achoite
- sal
- perejil
PREPARACIÓN
empezamos lavando los choros y el pescado , Picamos el ajo y la cebolla muy finamente, Luego en una sarten con las dos cucharadas oliva y las de achoite doramos la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes , Introducimos la merluza debidamente sazonados, los choros, la mistura de mariscos , el culantro finamente picado, y la cucharadita de harina disuelta en 1/2 vaso de agua y menea la cazuela y dejamos cocinar a juego lento por un espacio de 10 a 15 minutos .
Gracias por visitar Chef al paso, haber si te animas a cocinar este rico potaje lomo de merluza con choros
para servir lo haces un plato grande según la imagen de la receta .
- Receta para 4 personas
- Publicado por Julio Tavara N
