Si quieres comer rico? Esta receta de espaguetis con salsa de carne y crema de ocopa es ideal para engreír el paladar a tus seres queridos la puedes cocinar un domingo al medio día en familia, acompañada con una rica salsa de carne y una crema de ocopa.
INGREDIENTES
- 1 Paquete de espaguetis de su preferencia
- sal al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
Para la salsa de carne
- 1/2 kilo de carne de lomo de res picado en pedaditos muy pequeños
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 3 dientes de ajo picado finamente
- 4 tomates grandes licuados
- 1 cucharada de pimentón
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de aceite
- 1 taza de agua
Crema de ocopa
- 1/2 papas cocidas
- 1/2 kilo de camotes cocidos
- 150 gramos de queso fresco
- 1/2 taza de nueces peladas
- 1/4 taza de aceite
- 1/4 de taza de leche evaporada
- 3 ajíes mirasol
- 10 gramos de mani
- 1 hoja de huacatay
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Para cocina estos tallarines con salsa de carne y crema de ocopa : Empezamos Cocinamos los espaguetis en abundante agua hirviendo y un puñadito de sal gruesa. Cuando estén listos, colarlos y reservarlos
Para la salsa de carne : Colocamos en una cacerola el aceite, agregamos el ajo, la cebolla picada finamente dejamos cocinar por un espacio de 10 minutos minutos, luego añadimos el tomate licuado, el vinagre Dejamos cocinar por 45 minutos dando vueltas hasta que este bien cocinada la carne listo reservamos hasta el momento de servir.
Para la crema de ocopa : Luego de quitar las pepas a los ajíes, los cortamos en mitades y los remojamos unos 20 minutos en agua, de preferencia caliente para quitarle el picante. Posteriormente, añadir en la licuadora: el queso fresco, el ají, el huacatay, las nueces previamente molidas y el aceite. Licuar hasta obtener una pasta uniforme. Sazonar con sal y pimienta listo reservamos hasta el momento de servir.
Para servir los espaguetis con salsa de carne y crema de ocopo : Lo hacemos agregando los espaguetis al plato. luego sobre los espaguetis la salsa de carne, seguidamente añadimos los camotes y las papas por mitades y decoramos con la crema de ocopa .
- Receta para 4 personas
- Publicado popr Julio Tavara N
