Hoy les dejo en sus hogares una grandiosa receta para hacer unas ricas bolitas de yuca rellenas de queso con yucas fritas para que la disfrutes con tu familia . Ahora si, manos a la obra. Para la masa, les recomiendo utilizar 1 kilo de yucas blancas , 2 yemas de huevo, 300 grs de harina sin preparar y sal. Son infinidad de formas de cocinar que nos brinda la yuca . Solo necesitamos pelarlas, lavarlas y hervirla de ahí, puedes freírlas, cocinarlas al horno o la parrilla, y utilizarlas para hacer purés o postres de todo tipo.
INGREDIENTES
- 300 grs de harina de trigo
- 1 kilo de yuca
- 1 2 yemas de huevo
- 1/2 taza de guiso de cebolla
- sal y pimienta c/n
- 100 grs de queso mozzarella cortados en cuadritos
Para las yucas fritas
- 1/2 kilo de yucas cortadas en bastones
- 1/4 de aceite
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Crema a la huancaina
- ½ taza de guiso de cebolla
- 3 Ajíes amarillo
- 1 paquete de galletas de soda
- 100 queso fresco
- 100 cc de leche evaporada
- Sal y pimienta c/n
PREPARACIÓN
Para cocinar la bolitas de yuca con majado de yuca y chicharrón de pollo : Empezamos Cocinando la yuca en agua hirviendo hasta que estén tiernas, luego con un tenedor la trituramos esta forman un puré y mezclar con la harina, sal y huevo formando una masa, hacer una bolitas con la mano luego hacemos un agujero con el dedo y colocar dentro el guiso de cebolla y el queso cerrar y freír en aceite caliente.
Para las yucas fritas: En una olla con agua con sal cocinamos las yucas , Luego en un sartén con el aceite las freímos por ambos lados hasta que estén bien doraditas listo, las reservamos hasta el momento de servir
Para la crema a la huancaina : limpiamos los ajíes sacándole los Pepes y las venas luego colocar en un sartén aceite el ajo, el ají y la cebolla con aceite saltear por un espació 4 minutos finalmente ingresamos los ingredientes en la licuadora y triturar hasta obtener una crema homogénea , listo reservar.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
