Bolitas de Yucas Rellenas de Queso, con Yucas Frita

Hoy les dejo en sus hogares  una grandiosa receta para hacer unas ricas bolitas de yuca rellenas de queso  con yucas fritas para que la disfrutes con tu familia  . Ahora si,  manos a la obra.  Para la masa, les recomiendo utilizar 1 kilo de yucas blancas , 2 yemas de huevo, 300 grs   de harina sin preparar y sal. Son infinidad de formas de cocinar que nos brinda la yuca . Solo necesitamos pelarlas, lavarlas y hervirla de ahí, puedes freírlas, cocinarlas al horno o la parrilla, y utilizarlas para hacer purés o postres de todo tipo.

Bolitas de yuca rellanas con yucas fritas y salsa a la huancaina 5

INGREDIENTES

  • 300 grs de harina de trigo
  • 1 kilo de yuca
  •  1 2 yemas de huevo
  • 1/2 taza de  guiso de cebolla
  • sal y pimienta c/n
  •  100 grs  de queso mozzarella cortados en cuadritos

Para las yucas fritas 

  • 1/2 kilo de yucas cortadas en bastones
  • 1/4 de aceite
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Crema a la huancaina

  • ½ taza de guiso de cebolla
  • 3 Ajíes  amarillo
  • 1 paquete de galletas de soda
  • 100 queso fresco
  • 100 cc de leche evaporada
  • Sal y pimienta c/n

PREPARACIÓN 

Para cocinar la bolitas de yuca  con majado de yuca y chicharrón de pollo : Empezamos Cocinando la yuca en agua hirviendo hasta  que estén tiernas, luego con un tenedor la trituramos  esta forman un puré y mezclar con la harina, sal y huevo formando  una masa, hacer una bolitas con la mano luego hacemos un agujero con el dedo y colocar dentro el guiso de cebolla y el queso cerrar y freír en aceite caliente.

Para las yucas fritas: En una olla con agua con sal cocinamos las yucas , Luego en un sartén con el aceite las freímos por ambos lados hasta que estén bien doraditas listo,  las reservamos hasta el momento de servir

Para la crema a la huancaina :   limpiamos los ajíes sacándole los Pepes y las venas luego colocar en un sartén aceite  el ajo, el ají y la cebolla  con aceite saltear por un espació 4 minutos finalmente ingresamos los ingredientes en la licuadora y triturar hasta obtener una crema homogénea , listo reservar.

  • Receta para 4 porciones 
  • Autor: Julio Tavara N

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