Se aproxima navidad, en las calles de la cuidad la genta sale a comprar sus regalos para tenerlos listos para la noche buena, en las calles se oyen las canciones navideñas y es difícil caminar por las aceras peatonales porque están congestionadas por los vendedores ambulantes que se colocan estratégicamente con sus mercancías novedosas para satisfacer las necesidades de sus los clientes. La navidad también hace que las familias se reúnan para ponerse de acuerdo para tener una deliciosa cena en su mesa en noche buena.
En una conversación sostenida con mis hijos teníamos en mente crear una receta menos tradicional pero eso si con un intenso sabor, en la nevera teníamos medallones de cerdo y estábamos pensando cómo preparar la guarnición por arte de magia se apareció mi hija Fiorella con una canasta navideña empezamos a desmontarla encontramos dentro de ella muchos ingrediente dentro de ellos estaban 2 latas de cocktail de frutas coordinamos con mi hijo Julito y exploto nuestra creatividad decidimos preparar medallones de cerdo con cocktail de frutas.
Sinceramente la carne de cerdo es extraordinariamente deliciosa es uno de los platos favoritos de mis hijos. Si esperas visitas y quieres que su sabor sea realmente espectacular no te pierdas el paso a paso para que te prepares este delicioso platillo, recientemente lo hemos creado para dejárselos en sus hogares. Nosotros lo preparamos nos quedó espectacular lleno color y con un extraordinario sabor. Tienen pensado reunirse con su familia esta puede ser una buena ocasión para preparar esta recta.
Ten en cuenta que lleva un largo tiempo de preparación pero eso sí cargada de dulzura.
Feliz Navidad y exitoso año nuevo para todos.
INGREDIENTES
Para marinar el cerdo
- Sal y pimienta
- 4 Medallones de cerdo de 300 grs c/u
- 1 cucharadas de ajo molido
- Aceite de oliva 30 cc
- 50 cc de miel
- 200 cc de salsa de soja
- 100 cc de jugo de naranja
- 100 cc salsa de tomate ketchupc
para el cocktail de frutas
- 2 tazas de melón picado en cuadritos
- 2 tazas de perlas de piña picada en cuadritos
- 3 plátanos duritos madurados en cuadritos
- 1 taza de sandía picada en cuadritos sin pepas
- 4 manzanas en cubitos
- 2 tazas de uvas sin semillas partidas a la mitad
- 1 lata de cocktail de frutas
- Limonada
- 1 litro de agua
- 2 limones el jugo
- 1/2 taza de azúcar para endulzar o al gusto
Para el arroz a la jardinera
- 4 tazas de arroz
- 1 taza de arvejas
- 1 zanahoria picada
- 1 taza de choclo desgranado
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de palillo molido
- 2 cucharadas de ajo molido
- 4 tazas de agua
- 4 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de ají amarillo molido
- Sal, pimienta y comino al gusto
PREPARACION
Para el cerdo marinado
Salpimentar los medallones de cerdo. Adicionar el aceite de oliva, la miel, salsa de soja, jugo de naranja y el kétchup, dejar marinar por un espacio de 3 horas. Luego en una sartén bien caliente colocamos aceite de oliva y los medallones de cerdo, y los doramos 5 minutos de cada lado. Luego en una placa para horno agregar el marinado y los medallones de cerdo en un horno a 180 grados por un espacio de 45 minutos y frecuentemente esparce el jugo de la asadera sobre el lomo.
Para el cocktail de frutas
En un tazón mezcla todas las perlas de las diferentes frutas, agrega la limonada ya preparada y la lata de cocktail de frutas con todo y su almíbar, remueve suavemente para evitar que se rompan las frutas,
Para el arroz a la jardinera
Freír en una olla con aceite bien caliente. La cebolla, ajo, palillo, el ají amarillo, la sal, la pimienta y el comino. Agregar las arvejas, la zanahoria y los choclos desgranados. Dorar por unos minutos e incluir el agua y el palillo. Comprobar la sazón y tapar. En el momento que hierva, incorporar el arroz lavado y escurrido. Remover y tapar. Cuando empiece a hervir, remover, bajar el fuego, tapar hasta que el arroz cocine y logre un graneado perfecto.
Montaje
Colocar las medallones de cerdo en el centro del plato, añadir en un molde redondo el arroz a la jardinera y finalmente el cocktail de frutas con salsa del mismo.
- Receta para 4 porciones
- Autor Julio Távara N
