Locro de zapollo con tacu tacu y pollito dorado

Es un  plato muy popular en muchos países de Sudamérica, cada uno le aporta sus propias variaciones e ingredientes de su propio país ., dado que existen muchas variedades de zapallo. Epero que se animen a cocinar este platillo locro de zapallo con tacu tacu y pollito dorado y lo disfruten en familia.

INGREDIENTES

• 1 ½ kilo de zapallo  cortado en trozos
• 1/2 de pechuga de pollo cortado en trozos pequeños frito
• 3 cucharadas de aceite
• 1/2  cebolla cortada en cuadraditos
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharadita de ají amarillo molido
• 1 cucharadita de orégano
• ¾ de taza de alverjas
• 3 papas peladas y cortadas en cuadritos
• 2 choclos desgranados cocidos
• 1/4 de queso en cuadritos
• 1 taza de agua
• 1/4 de taza de leche
• Sal y pimienta y al gusto

Para el tacu tacu 

• 1 tazas de fréjol canario
• 2 cebollas finamente picadas
• 2 diente de ajo finamente picado
•  2 ajíes amarillos frescos sin venas ni semillas
•  2 tazas de arroz cocido graneado
•  Aceite, la cantidad necesaria
•  Sal c/n
•  Pimienta c/n

PREPARACIÓN 

Para cocinar el locro de zapallo  con tacu tacu y pollito dorado: Empezamos Calentando  el aceite en una olla y prepara un aderezo con la cebolla picada, los ajos picados, el orégano y el ají molido. Luego de unos minutos cuando ya está listo, agregar el zapallo pelado y cortado en trocitos, las papas en trozos, las alverjas, y los choclos desgranados, el agua dejamos cocinar a fuego lento por un espacio de 20 minutos  con la olla tapada hasta que los ingredientes estén bien cocidos y el zapallo empiece a deshacerse Finalmente agregamos la leche. el  pollo frito el queso cortado en cuadraditos,. Mezclar  y sazonar con sal y pimienta al gusto listo reservamos hasta el momento de servir.

Para el tacu tacu