Lenguado en salsa verde y ensalada frescaChef al Paso

Te preocupa tu salud y quieres alimentarte bien, apuesta por el pescado. Por lo menos comerlo tres o cuatro veces por semana. Hay mil buenas razones para comer pescado, aquí te dejo una receta muy exquisita lenguado en salsa verde y ensalada fresca . El lenguado es muy versátil a la hora de cocinarlo, hacerlo a plancha es una de las opciones más recurridas, es fácil y rápido, y podemos preparar cualquier salsa o guarnición para acompañarlo. Aquí te dejamos esta receta de lenguado en salsa verde y ensalada fresca , yo lo acompañe con una ensalada fresca de pepinillo con palta

INGREDIENTES

4 filetes de lenguado
1 cucharada de ajo molido
1 cucharadita de sal de mar
Jugo de 1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta al gusto

salsa verde de cilantro

1 lata de de Leche Evaporada
8 Ramas de cilantro, lavadas y desinfectadas
2 cucharadas de de fécula de maíz disuelta en 1 taza de agua
1 cubo de Caldo de Pollo
1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo

Para la ensalada fresca

3 tomates en cubos
1 aji limo e rodajas
1 cebolla en juliana
2 pepinillos cortado en rebanadas muy finas
3 limones
sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes para hacer una marinada. Untar con un pincel ambos lados de los filetes. Reservar en la nevera por 1 hora. Luego en un sartén con el aceite de oliva a fuego alto fríe los filetes por un espacio de 10 minutos por cada lado o hasta que doren reserva.

para la salsa verde de cilantro , licua la Leche Evaporada con los 4 ingredientes siguientes. agrega la salsa en una olla y cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que espese, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Para la ensalada: En recipiente agregas en tomate , el pepinillo, la cebolla, y el aji limo y el jugo de limón sal y pimienta y revuelves todo, reservas .

para servir lo haces en un plato grande y lo haces según la muestra de la receta.No dejes de prepararte este delicioso platillo lenguado en salsa verde y ensalada fresca