La receta de hoy es Lasaña rellena de pollo con salsa blanca y salsa a la huancaína una receta enviada desde Uruguay; pero antes de entrar en la preparación conoceremos un poco acerca de este hermosos país.
Uruguay es un país joven, moderno y abierto al mundo; en este nuevo siglo se ha posicionado entre los países de mayor crecimiento en américa del sur, Varias son las razones para que se coloque a la vanguardia de la región como un pueblo dinámico de inversiones y capacidad logística ubicado entre Brasil y argentina dos de los países más poderoso del continente sudamericano.
Florida es un departamento uruguayo situado en el centro del país. Limita al norte con Lavalleja, Con Flores y al sur con Canelones. La superficie total del mismo es de 10.417 km², y tiene una población estimada de 68.181 habitantes según el censo de 2004.
La gastronomía de Uruguay es, básicamente, el resultado de la fusión de las cocinas italiana y española. Recibió también aportes de la cocina brasileña y de otros países europeos, y en menor medida, de la cocina indígena. Esta diversidad de aportes es uno de los factores diferenciadores de la cocina rioplatense de la del resto de América Latina. Por ello, es posible encontrar comidas y bebidas típicas como en el asado o el mate y platos tan sorprendentes como Lasaña de pollo con salsa blanca.
María Elida Pereira, nacida en el seno de una familia católica de Uruguay, hija de José Pereira, y Elida Borges Suarez. Desde muy pequeña despertó en ella su vocación de servicio por ello estudió enfermería para iniciar su actividad de asistencia a los más necesitados.
Trabajó en una aldea privada dedicada a cuidar niños que consistía en darle un hogar para que vivieran con ellos en el cual le suministraban alimentación. Fue madre de corazón de 8 hijos, 4 mujeres y 4 varones, entre ellos tenemos a: Martha Díaz, Valeria Díaz, Claudio Díaz, Emilio Díaz Andrés Díaz Blanco y diego Blanco, Vanesa y Pamela Sánchez.
María en la actualidad reside en Montevideo con su precioso tesoro, Nataly que es su adoración. María con su enorme belleza e inspirada por su creatividad nos contagió con su carismática personalidad y nos hizo emprender una aventura gastronómica con chef al paso logrando contactarnos para platicar y de ese dialogo nació una fusión peruano-Uruguaya, evidentemente que no solo nació una gran amistad sino que también pudimos utilizar nuestros recursos y delicias gastronómicas para crear así este delicioso potaje: Lasaña de pollo bien Uruguaya realmente una verdadera delicia que estoy plenamente seguro que ustedes van tener la oportunidad de cocinarlo en casa para satisfacer el paladar de sus familiares e invitados
INGREDIENTES
• 2 paquetes de maza para wantán
• 2 pechuga de pollo cortados en tiras
• ¼ taza de oliva
• 2 manzanas picadas en juliana
• Vinagre blanco
• 4 duraznos o melocotón cortados en gajos
• 3 manzanas picadas en juliana
• 2 cebollas picadas en juliana
• 2 atados de espinaca
• 1 morrón picado finamente
• 2 tomates cortados en cubos
• 2 dientes de ajo picado finamente
• 1 queso tipo mozzarella
• 3 tazas de salsa bechamel (mira la receta)
• 2 tazas de salsa a la huancaína (mira la receta) o la compras el súper
• Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Freír en sartén con media taza de aceite bien caliente, el pollo cortado en tiras hasta que estén doradas reservar – Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en juliana, los tomates cortados en gajos, los ajos, los el durazno, la manzana y las espinacas cortadas, el morrón picado en juliana, el vinagre luego Añadimos la carne y jugo de limón. Reservar
Armado de lasaña
En una fuente para horno untada con aceite de oliva acomode las láminas de masa wantán y cubra con una capa de pollo preparado junto con la manzana el durazno la salsa huancaína, y la salsa blanca. Esparza un tercio de queso mozzarella y tape con las láminas de la masa. Repita la misma operación hasta terminar con la salsa blanca huancaína y el queso mozzarella y parmesano. Lleve al horno a 180°C durante 35 minutos. Deje reposar unos minutos. sirva.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tàvara N
