Estimados amigos una ensalada es un platillo potencialmente nutritivo y saludable, y por eso cada día las personas están optando en consumirla en sus platos diarios de su menú.
Porque estos productos o insumos por lo general, tienen propiedades muy beneficiosas para nuestra salud .Así lo expresan los profesionales nutricionistas, explica que las ensaladas verdes son ricas en vitaminas A, C y E, fundamentales para prevenir el envejecimiento de las células.
También aportan vitaminas del grupo B. Por ejemplo, el famoso ácido fólico, muy necesario para varios procesos vitales, entre ellos, la gestación.
El presidente de la fundación española la de Dietistas nutricionistas (FEDN), Giuseppe Russolillo, detallo cuáles son los ingredientes verdes más aconsejables y explicó sus grandes beneficios para la salud.
Lechuga:
La lechuga contiene vitamina A (en forma de beta-carotenos) y de ácido fólico la lechuga aporta el 45% de la vitamina A que necesita el organismo diariamente (mantenimiento de células, crecimiento óseo, regulación de piel y mucosas). También es rica en fibra, que ayuda a un correcto funcionamiento intestinal
Espinacas:
La espinaca aporta el 150% de la vitamina A necesaria al día (ideal para el crecimiento), el 100% del ácido fólico, más del 50% de la vitamina C y el 30% de la vitamina E. Contienen, además, gran cantidad de luteína y zeaxantina, cuya presencia en la sangre reduce el riesgo de padecer algunas enfermedades cardiovasculares. Las espinacas son también fuente de magnesio y de hierro, necesario para el transporte normal del oxígeno por parte de nuestras células“.
Col:
Rica en vitamina C, protege a las células de la oxidación y contribuye al buen funcionamiento de los sistemas nervioso e inmunitario. Fuente de ácido fólico (reduce el cansancio y la fatiga), contribuye a la absorción del hierro y es rica en fibra. También reduce los niveles sanguíneos de colesterol total y de colesterol malo (LDL). Sin embargo, a algunas personas podría producirles flatulencias y molestias digestivas leves, si la consumen en exceso.
Escarola:
Una ración de escarola aporta el 30% de vitamina A y el 25% del ácido fólico que necesitamos a diario. Una ingesta insuficiente de este último compuesto puede producir anemia megaloblástica, y su falta durante el embarazo se asocia con un alto riesgo de malformaciones congénitas fetales (espina bífida, problemas cardiacos, labio leporino). Su consumo ayuda a reducir riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer”.
Achicoria:
Su sabor ligeramente amargo se debe a los compuestos químicos lactucina, lactucopricrina e intibina. Aporta pequeñas cantidades de minerales y vitaminas y es considerada fuente de ácido fólico. Como se consume generalmente cruda no se pierden nutrientes. Aunque es originaria de Europa y no muy popular por esta región, la achicoria aporta un tercio del ácido fólico que el organismo necesita para funcionar correctamente.
Gracias por visitar mi pagina Chef al paso, les deseo un bello día y no se olviden de preparar las ensaladas de hortalizas son las mejores para tu salud.
