Vivo en una casa de playa en las delicias, ahí paso todo el verano. Todos nos conocemos vecinos y pescadores nos sentimos privilegiados disfrutar cálidas las aguas y las espacies marinas. La caballa, el bonito aman el verano, el tomate y los camotes también están allí, en cada mercado esperando que los compres y hacerte pasar un día agradable lleno de olores y sabores para que disfrutes en familia.
espero que te animes a cocinar este platillo filetes de caballa al jugo con camotes encebollados ,
INGREDIENTES
- 3 Cucharadas de aceite
- 4 filetes de caballa fresca
- 1 Diente de ajo cortado finamente
- 2 Cebollas medianas cortadas en pluma
- 2 tomate grande cortado en juliana
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de pimienta
- 1 Cucharadita de ají color
- 1/2 taza de agua
- Sal y Pimienta a gusto
- 4 camotes amarillos cocidos
- 2 ramitas de culantro picado finamente
PREPARACIÓN
Para cocinar los filetes de caballa al jugo con camotes encebollados: Empezamos calentando el aceite en un sartén a fuego medio alto, agregas la cebolla, el ajo, el ají escabeche, cocinas hasta que este trasparente la cebolla. Luego añades los filetes de caballa, el agua el vinagre , y condimentas con la pimienta, la sal , el ají color , y lo dejas cocinar tapado a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente hasta que los filetes de caballa estén completamente cocidos finalmente agregas el culantro apagas la cocina y listo para servir .
Para servir los filetes de caballa al jugo con camotes encebollados lo haces según la imagen de la receta
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
