Es una excelente receta para preparar para la familia, es ideal para a niños y adultos les encanta. Mira la receta y hazla paso a ´paso , verás que es muy sencilla de preparar. Espero que se animen a cocinar esta delicia fajitas de pollo en crema de ají amarillo y pimiento
INGREDIENTES
- 1/2 pechuga de pollo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva c/n
- sal c/ n
- pimienta c/ n
Para el arroz amarillo
- 1/2 cebolla picada en cuadritos pequeños
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de ají panca
- 3 cucharadas de aceite de achiote
- 4 Tazas de arroz blanco cocido
- 1/2 taza de alverjas cocidas
- 1 zanahoria cortada en cuadritos
Para la crema de ají amarillo y pimiento
- 4 ajíes escabeches con venas sin pepas cortados en juliana
- 1/2 pimiento rojo cortado en juliana
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana cortada en Juliana
- 1/2 de taza de leche evaporada
- 1/8 de queso fresco
- 6 galletas de soda o pan
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
Para cocinar esta exquisita receta fajitas de pollo en crema de ají amarillo y pimiento Cortamos la pechuga en fajitas y salpimentamos. En un sartén agregamos el aceite , luego dorarlas por un espacio de 2 minutos por cada lado.
Para la crema de ajì amarillo y pimiento: Empezamos agregando el aceite al sartén echamos el ají escabeche, el pimiento , el diente de ajo, la cebolla lo cocinamos a fuego medio por 3 minutos, revolviendo constantemente. Dejar enfriar la preparación por 5 minutos. Verter los ingredientes al vaso de la licuadora añadir la leche, el queso, las galletas, y sal al gusto. Licuar hasta obtener una consistencia de crema listo reservar hasta el momento de servir.
Para el arroz amarillo : En una sartén grande caliente el aceite vegetal a fuego moderado, empezamos dorando la cebolla y el ajo por un espacio de 5 minutos, seguidamente añadimos el ají panca el caldo de pollo , sazone con sal y pimienta lo cocinamos 2 minutos más, luego agregamos el arroz blanco cocido el aceite de achiote revolvemos todo para que tome el color amarillo, finalmente añadimos las arvejas cocidas, el pimiento las zanahorias, seguimos cocinando por 1 minuto hasta que el caldo de pollo sea absorbido. revuelve todo y retire del fuego, listo reservar hasta el momento de servir,
Espero que se animen a cocinar esta delicia de fajitas en crema de ají amarillo y pimiento, Para servir este plato lo hacemos utilizando un plato grande, agregamos la crema de ají, luego el arroz amarillo , la salsa criolla y finalmente le agregamos las fajitas de pollo según la imagen de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
