Esta ensalada de jitomate y queso será un verdadero manjar para toda la familia. Lo más importante de todo: es un plato realmente saludable con verduras. Condimentaremos con aceite de oliva, sal, pimienta, y jugo de limón. No te pierdas la oportunidad de incluirlo en tu lista de recetas de ensaladas..
Puedes acompañar esta ensalada con un pollo a la parrilla para una comida completa. Espero que disfrutes esta exquisita ensalada en familia.
INGREDIENTES
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de chile piquín en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de aceite de oliva [olive
- 8 rebanadas delgadas de baguette
- 5 jitomates bola medianos, cortados en rebanadas
- 1 cajita de jitomates cereza rojos, cortados a la mitad
- 7 oz. de queso fresco o ranchero, cortado en rebanadas
- 1 taza de hojas de menta fresca
Para el aderezo:
- ½ taza de yogurt
- 1 cucharada de miel de abeja
- El jugo de ½ limón
- El jugo de ½ limón verde
- La ralladura de limón amarillo
- La ralladura de limón verde
- 2 cucharadas de aceite de oliva [olive
- Sal
- Pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
Para preparar el aderezo mezclar en un tazón el yogurt, con la miel de abeja, las ralladuras de los limones, el jugo de limón verde, el jugo de limón amarillo y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta negra.
En un tazón pequeño mezclar el ajo en polvo, el chile piquín y la sal con el aceite de oliva. Barnizar las rebanadas de pan con este aceite y ponerlos en un hornito o en el asador de 2 a 3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados.
Acomodar el pan en un platón y poner encima las rebanadas de queso, cubrir con las rebanadas de jitomate y los jitomates cereza. Espolvorear las hojas de menta y rociar con el aderezo de yogurt.
- Receta para 4 personas
- Tiempo de preparación
- Fuente: Univisión.com
- Publicado por Julio Tavara N
