INGREDIENTES
- 1 kilo costillas de cordero
- 1 ají amarillo molido
- 1 cebolla
- 1/2 taza chicha jora
- 1 Cda harina
- 1/2 taza perejil
- culantro (cilantro) molido
- 1/2 cda palillo
- canela y clavo de olor
- 4 cdas aceite
- 2 tiras tocino
- papas doradas
- 1 cda ajos
- 1/2 cda mantequilla
- pimienta y sal
PREPARACIÓN
El cordero se corta en trozos y se sazona con sal, pimienta, comino, chicha jora y se apana con un poco de harina.
En una se pone toda la carne bien acomodada para sellarla y suelte su grasa, luego
En la misma olla que se sello la carne se echa un poco de aceite y se echa la cebolla, ajos, pimienta, comino, palillo, ají amarillo molido, el perejil y culantro molido, canela y clavo de olor, sal y un poco de chicha de jora, luego se vierte este contenido encima de la carne que esta en la olla y aparte se dora papas enteras sancochadas y se sirve con el guiso.
Receta para 6 personas.
Tiempo de cocción 40 mins
Publicado por Julio Távara N
