El chupe de camarones es uno de los platos más consumidos de la gastronomia peruana. es más este platillo tiene mucha aceptación en otros países hasta convertirse prácticamente en propios y están en la lista de los comensales . Este plato es uno de mis favoritos, pero tiene que estar bien hecho bien caliente y cocinado con mis propias manos .
Espero que te animes a cocinar este platillo Chupe de pescado con mariscos.
INGREDIENTES
- 400 grs de pota
- 400 de mixtura de mariscos cocidos
- 1/4 de choros
- 1/2 kilo de pescado pampanito cortado en presas
- 4 tazas de caldo de pescado.
- 2 cucharadas de pimiento picado finamente
- 1/2 taza de chica de jora
- 1/4 de taza de tomate licuado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 1 taza de arvejitas verdes frescas
- 1 taza de leche evaporada
- 2 diente de ajo picado finamente
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 2 huevos
- 1 rama de culantro
- 1 rama de cebolla china
- ½ cucharadita de orégano fresco
- sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Para cocinar este chupe de pescado con mariscos Empezamos calentando el aceite de oliva y la mantequilla y se rehoga la cebolla picada en cuadraditos, el ajo picado y el ají amarillo el pimiento picado. Se fríen a fuego lento durante 10 minutos. Luego agrega el caldo de pescado , la chicha de jora , el tomate licuado, los choros , la mixtura de mariscos , las alverjas verdes , la leche evaporada, los huevos batidos y se sazona con sal y pimienta. Se cocina todo durante 12 minutos listo reserva hasta el momento de servir .
Para servir este chupe de pescado con mariscos lo hacemos como lo indica la receta.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
