Chupe de Pescado con Mariscos

El chupe de camarones es uno de los platos más consumidos de la gastronomia  peruana. es más este platillo tiene mucha aceptación en otros países hasta convertirse prácticamente en propios  y están en la lista de los comensales . Este plato es uno de mis favoritos, pero tiene que estar bien hecho bien caliente y cocinado con mis propias manos .

Espero que te animes a cocinar este platillo Chupe de pescado con mariscos.

Chupe de pescado con mariscos 22

INGREDIENTES 

  • 400 grs de pota
  • 400 de mixtura de mariscos cocidos
  • 1/4 de choros
  • 1/2  kilo  de pescado pampanito cortado en presas
  • 4 tazas de caldo de pescado.
  • 2 cucharadas de pimiento picado finamente
  • 1/2 taza de chica de jora
  • 1/4 de taza de tomate licuado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla picada en cuadritos 
  • 1 taza de arvejitas verdes frescas
  • 1 taza  de leche evaporada
  • 2 diente de ajo picado finamente
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 2 huevos
  • 1 rama de culantro
  • 1 rama de cebolla china
  • ½ cucharadita de orégano fresco
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN 

Para cocinar este chupe de pescado con mariscos Empezamos calentando el aceite de oliva  y la mantequilla y se rehoga la cebolla picada en cuadraditos, el ajo picado y el ají amarillo el pimiento picado. Se fríen a fuego lento durante 10 minutos. Luego agrega el caldo de pescado  , la chicha de jora , el tomate licuado, los choros ,  la mixtura de mariscos , las alverjas verdes ,  la leche evaporada, los huevos batidos y se sazona con sal y pimienta. Se cocina todo durante 12 minutos listo reserva hasta el momento de servir .

Para servir este chupe de pescado con mariscos lo hacemos como lo indica la receta.

  • Receta para 4 porciones 
  • Publicado por Julio Tavara N

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