Los tallarines con salsa a la huancaína es uno de mis platos favoritos, se sirve en muchos restaurantes en mi lindo Perú . Si tienes poco tiempo para cocinar y, para hacer algo diferente, te recomiendo este platillo choros con tallarines y salsa a la huancaína, es un plato divertido, muy Peruano , con un sabor picante muy agradable.
INGREDIENTES
- 1 Paquete de tallarines de tu preferencia
- sal algusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 16 choros cocidos
- 1/4 de pota cocida
Para la crema a la huancaína
- 4 ajíes amarillos o mirasol
- 2 paquetes de galletas de soda
- 300 grs de queso fresco
- 2 cuchadas de aceite
- 2 dientes de ajos
- leche 3/4
PREPARACIÓN
Cocinamos los fideos en abundante agua hirviendo y un puñadito de sal gruesa. Cuando estén listos, colarlos y reservarlos
Para los camarones : luego en una sartén con la mantequilla salteamos los langostinos por un espacio de dos minutos hasta que obtengan el color rosado y reservamos.
para la crema de sal de huancaina
Para la crema a la huancaína: Lavar los ajíes sacándoles las pepas y las venas, luego sofreír los ajíes lavados y los ajos pelados con un poquito de aceite.
Una vez sofrito lo echan a la licuadora junto con el queso fresco , las galletas, el aceite, y la leche licuarlo hasta que se ponga como crema, si te queda muy espeso echarle un poco más de leche. y resérvalo.
Finalmente en una olla pones un poco de mantequilla , luego ingresas los tallarines siempre dando vueltas para que se integre la mantequilla, por por ultimo ingresas los choros y la pota cocidos y la crema de huancaina y mezclas para que se integre la crema y los choros.
Para servir este plato, Choros con tallarines y salsa a la huancaína, lo haces en un plato blanco grande agregas los tallarines luego los choros la pota según la imagen de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
