Carpaccio de pepinos, es un plato lleno de color y de inmenso sabor. Además, una opción muy buena para los que quieren saborear una ensalada saludable. y fresca para el verano:. Si tienes la idea de llevar una buena alimentación sin perder tu figura anímate y prepárate esta receta. Suerte hasta pronto
INGREDIENTES
2 Pepinos
1 cdita de pimienta rosa
Aderezo
1 ajo
1 cda de mostaza
50 grs de mayonesa
50 grs de Jugo de limón
1 cda de azúcar
Sal
1 cda de aceite de oliva extra virgen
1 cda de vinagre de arroz
Hinojos c/n
Varios
Queso parmesano reggiano c/n
Perejil c/n
PREPARACIÓN
Lavar los pepinos y cortar en rodajas con una mandolina.
Colocar las rodajas en forma circular sobre el plato, hasta cubrir toda la superficie. Adicionar la pimienta rosa en granos (triturar un poco con los dedos).
Aderezo
Colocar en un bol el ajo picado, la mostaza, la mayonesa, el jugo de limón, el azúcar y la sal. Mezclar bien todos los ingredientes. Añadir el aceite de oliva y el vinagre de arroz. Mezclar.
Cortar finamente el hinojo y añadir al aderezo.
Montaje
Colocar el aderezo sobre los pepinos y añadir queso parmesano reggiano y perejil picado.
Decorar con flores comestibles.
Receta para 2 porciones
Fuente: Utilisma
Publicado por Julio Tavara N
