Camarones con Mezcal y Naranja- receta de Gina Pacheco

Si hablamos de camarones  estos son unos de los productos del mar que son más versátiles para prepararlos, los puedes hacer picantes, con ajo, con vegetales frutas, agridulces, fritos o como en este caso, los prepara la dulce y carismática  Gina Pacheco camarones con Mezcal, y Naranja. Y de esta forma nos prepara un plato acompañado de frutas. Dando la vista de un plato tropical y sabroso.

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de Mantequilla
  
• 1 cebolla mediana picada finamente
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 16 camarones pelados y desvenados
• 1 chile serrano sin pepas sin semillas picado finamente
• La ralladura de una naranja
• 2 naranjas cortadas en gajos
• ½ taza de mezcal
• Sal c/n

PREPARACIÓN

1. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio alto. Saltear la cebolla y el ajo por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.

2. Acomodar los camarones en la sartén y cocinarlos por dos minutos de cada lado hasta que cambien de color.

3. Agregar el chile la ralladura, los gajos de naranja y sazonar con sal. Mezclar suavemente para combinar sin romper los gajos. Bañar con el mezcal y flamear.

4. Añadir la mitad del cilantro y pasarlos a un platón de servir

5. Decorar con el cilantro restante.

• Receta para 4 personas
• Fuente: de Gina Pacheco.
• Publicado por Julio Távara N