Hola amigos como están feliz Domingo, hoy les dejo una exquisita receta arroz con mariscos con crema a la huancaína, el arroz con marisco es mi favorito siempre lo preparo. Este exquisito plato es muy consumido en mi Perú, donde los mariscos son fundamentales en la gastronomía propia de mi hermoso país. Espero que hoy Domingo cocinen este rico arroz con mariscos con crema a la huanciana y lo disfruten en familia.
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cebolla roja, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- pimientos rojo cortado en cuadritos
- 2 cucharadas de ají amarillo en pasta
- 1/4 taza de aceite de achiote
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 kilo de mixtura de mariscos
- 3 tazas de arroz cocido
- 1 cucharada de culantro picado
- Sal y pimienta
para la crema a la huancaina con mariscos
- 500 grs de calamares
- pimienta gruesa
- salsa criolla al gusto
- 1 sobre de salsa a la huancaina lo consigue en el super
- 500 grs 1/4 de langostinos
- 8 conchas de abanico
PREPARACIÓN
En una sartén grande calienta el aceite y dora la cebolla el pimiento unos 3 minutos. Incorpora el ajo y sigue cocinando un par de minutos más.
Agrega el ají amarillo , aceite de achiote. Cocina 5 minutos adicionales.
Añade el vino y reduce. Incorpora los mariscos, luego el arroz, culantro, sal y pimienta,.
Mezcla bien todo y sirve. Debe quedar jugoso.
Para la crema a la huancaina: En un recipiente agrega la crema a la huancaina la pimienta los mariscos y remueve todo para que se integren con la crema
para servir lo haces según la receta, espero que te animes a cocinar este exquisito potaje arroz con mariscos con crema a la huancaina
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
