Tumbes la región más pequeña del Perú en territorio, pero a la vez una de las más ricas en biodiversidad y por supuesto en gastronomía, quiero confesarle que soy un fanático de las playas norteñas de mi Perú , y de las comidas a base de pescado y mariscos, la mayoría de turistas que llegan de tumbes la puerta de entrada del norte peruano vienen del Ecuador o directamente del aeropuerto a zorritos, punta sal, o mancora y todas las playas de esta zona, y claro, que estos lugares son imánes de muchas turistas amantes de la paz y diversión que ofrece el sol, la arena y el mar. Ahora quiero demostrar porque que existen poderosos motivos para prepararles este plato arroz con conchas negras.
INGREDIENTES:
- 40 conchas negras
- 3 taza de arroz cocido y graneado
- ½ cucharadita de ajo molido
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de ají amarillo picado
- 1 pimiento cortado en cuadritos
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 Aji para decorar
- 1/4 de taza de alverjas cosidas
- 1 limón cortado para decorar
- 1 choclo desgranado
- 1 cucharada de culantro picado
- Sal al gusto
PREPARACIÓN:
En una sartén freír la cebolla, el pimiento ,ají amarillo y los ajos, dejar cocinar por cinco minutos, luego añadir las conchas negras convenientemente limpiadas, cocinar un minuto más y agregar el arroz cocido, con las alverjas y el choclo , rectificar la sazón, espolvorear el culantro, el arroz debe quedar un poco jugoso.
para servir hacerlo según muestra de la imagen
- Receta para 4 porciones
- Imagen: Mar&Nera
- Publicado por Julio Tavara N
Les aseguro que es una delicia, no pueden dejar de prepararlo y lo que es mejor de disfrutarlo. Los dejo con esta riquisima receta, luego me cuentan como les quedo. Gracias por visitarnos, nos vemos mañana con mas novedades.
