Los días a veces, están llenos de problemas y tareas, te sucedió algún día al llegar a casa no quieres complicarte la vida con lo clásico que siempre se dice. ¿Qué hay que preparar de almuerzo?”. No te hagas problemas. Deja los dolores de cabeza para otro momento, y prepárale a tu adorable familia este delicioso potaje. Disfrútalo Buen Provecho.
INGREDIENTES
- 1/4 de kg de langostinos
- 2 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas soperas de brandy
- 1 ramita de estragón
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
PREPARACIÓN
Pelar los langostinos y resérvalos. Cocina las cabezas y las cáscaras en un cuarto de litro de agua con la hoja de laurel y un poquito de sal durante 20 minutos. Pica el diente de ajo y la cebolla; lava seca y corta en rodajas finas el puerro.
Rehoga todo en el aceite lentamente. Añade el estragón y las cucharadas soperas de tomate. Rehoga esto un par de minutos y agrega las colas de langostino; cuando dejen de estar transparentes, añade el brandy y flaméalo. Pasa por la batidora las cabezas y las cáscaras, cuélalas por el chino y añade esto a los langostinos ; calienta un minuto, prueba y rectifica de sal.
Comensales 3
Tiempo preparación 15 mins
Tiempo de cocción 7 mins
Publicado por Julio Távara N
