Este irresistible plato de arroz con chancho ideal para disfrutarlo un día domingo en familia en una hermosa Tarde de verano de verano . Espero que se anime a preparar este exquisito arroz con chancho y salsa chimichurri .
INGREDIENTES
- 3 tazas de arroz
- 1/2 kilo de panceta
- 4 cucharadas de aceite de achoite
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 2 dientes de ajos molidos
- alverjas
- 1 zanahoria picada en cuadritos
- 3 taza de agua
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Salsa chimichurri
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 1 tomate cortado en cuadritos
- 1/2 rocoto picado en cuadritos
- 3 limones
- 1/2 cucharada de aceite
- sal al gusto
- pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Para cocinar el arroz con chancho y salsa chimichurri: Empezamos salpimentando las presas de pancetas , en una sarten agregamos el aceite de achoite y las freímos por amos lados y la retiramos. El mismo sarten añadimos la cebolla, el ajo, la zanahorias y la alverja dejamos cocinar por un espacio de 10 minutos finalmente agregamos el arroz, las las 3 tazas de agua y la sal, tapamos la olla y dejamos cocinar por 10 minutos luego bajamos el fuego al mínimo hasta que el arroz este bien graneado listo reservamos hasta el momento de servir
Para el chimichurri : En un recipiente agregamos la cebolla , el tomate , el rocoto, el jugo de limón y el aceite revolvemos todo para que se integren los ingredientes listo reservamos hasta el momento de servir.
Para servir el arroz con concho y salsa chimichurri . Lo haces en un plato grande añades el arroz y lo decoras con la salsa chimichurri
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara Nole
