A la mayoría nos fascinan las albóndigas y una de las formas más tradicionales en Perú es acompañarlas con arroz . Si deseas en tu próxima cena sorprender a tu familia puedes incluir esta presentación. Albóndigas con arroz atamalado . Esta receta no tiene ninguna complicación compruébalo tú mismo cocinándola.
INGREDIENTES
- 500 gr de carne de res molida
- 1 bote de tomate triturado
- 1 cebolla picada finamente
- 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1 cucharada de ajos molidos
- 2 ramas e culantro finamente picado
- 1 taza de pan rayado
- 1 huevo
Para el arroz atamalado
- Sal al gusto
- 1/2 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 cucharada de palillo
- 4 tazas de agua
- ½ cucharadas de pasta de ají amarillo
- 1 cebolla grande cortada en cubos pequeños
- 1 cucharadita de ajos molidos
- 3 cucharadas de aceite
- 3 tazas de arroz
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PREPARACIÓNPara cocinar las albóndigas con arroz atamalado : Poniéndole a la carne los huevos el perejil y los tres ajos majados sal y el pan rallado removemos bien y vamos formando las albóndigas. Ponemos aceite y la pasamos por el pan rallado . En la misma sartén freímos la cebolla el ajo , el tomate cortado en cuadritos, el bote de salsa de tomate y agregamos las albóndigas le ponemos un poco de agua y dejamos cocinar por un espacio de 15 minutos será suficiente listo reservamos.
Para la preparación del arroz atamalado: Empezamos calentando el aceite en una olla fuego medio, freír la cebolla y el ajo el pimiento, la zanahoria la salteamos por unos minutos hasta que estén transparente luego agregue el ají amarillo dar vuelta para que se integre los sabores Incorporar el agua, el arroz, el palillo y dejar cocinar en la olla arrocera, finalmente agregue el pimiento deje cocinar a fuego medio hasta que el arroz este graneado.
Para servir las albóndigas con arroz atamalado. Lo haces añadiendo el arroz, y sobre el arroz agregas las albóndigas así como la foto de la receta.
Receta para 4 porciones
Publicado por Julio Tavara N
