Chef al paso hoy te presenta un plato rápido y sencillo: abadejo a la gallega pescado. Es ideal para cuando no quieras complicarte la vida. Lo mejor de todo que es una preparación rápida y exquisita
Este platillo, es una delicia, ideal para un almuerzo o cena ligera. Es uno de los pescados de más más consumo en España. Es acompañado de patatas, cebolla, pimiento y laurel que le da una combinación perfecta y un sabor sumamente agradable. Si deseas puedes integrar alguna otra verdura no pasa nada. Si eres amante del pesado te invito a cocinarte esta delicia no te va defraudar y veras que a todos tus invitadas les va encantar, espero que te animes a cocinarlo Es un plato verdaderamente saludable y encantador
INGREDIENTES
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 kilos de abadejo
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 2 papas
- 1 pimiento
- Sal a gusto
- ½ cabeza de ajo
- pimienta al gusto
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de vinagrePREPARACION
PREPARACION
Cortar la cebolla en aros y el pimiento en tiras.
Pelar las papas y cortarlas en rodajas parejas (a la española).
Colocar en una olla 2 a 3 tazas de agua y 1 hoja de laurel.
Cuando rompa el hervor, colocar una canasta para vapor con el pescado, el pimiento, la cebolla y rociar con aceite.
Cocinar 7 minutos y luego salpimentar.
Retirar la mitad del agua de la olla y cocinar allí las papas, unos 10 minutos.
Para la ajada:
Pelar los dientes de ajo, entibiar en una cacerola una taza de aceite, agregar los ajos y el laurel restante, y cocinar unos minutos hasta dorar.
Agregar el pimentón y el vinagre (para que el pimentón no tome sabor amargo) y 1 o 3 cucharadas del líquido de la cacerola.
Servir el abadejo con la cebolla, el pimiento y las papas, rociado con la ajada.
Receta para 4 porciones
Publicada por Julio Távara N
