Arroz a la naranja con tortilla española Chef al Paso

Si estás cansado de preparar siempre, el mismo arroz blanco. Te recomiendo este exquisito arroz a la naranja con tortilla de huevo, y veras que con poco puedes hacer mucho, para engreír el paladar de tus familiares. Esta receta de arroz a la naranja es un ejemplo perfecto, para dejar la rutina diaria que siempre preparamos lo mismo, así que es un buen momento para experimentar con este exótico platillo estoy convencido que se convertirá en uno de tus favoritos en la mesa familiar. Esta deliciosa receta la preparo mi hija Anyela, con ella coordinamos para elaboración, ella viví en Sullana es una chica creativa, y carismática. Ella inspirada en mi Madre, que tienen una pasión por la gastronomía, está dispuesta a emprender una aventura en el mundo de gastronomía. Y parece que me está siguiendo los pasos, éxitos hija, este platillo, aparentemente parece difícil de preparar, pero es muy sencillo y exquisito. Además de ser un plato muy atractivo a los ojos, es ideal para engreír el paladar de la familia.

INGREDIENTES

150 grs de tocino
100 grs de chorizo
1 pimiento rojo
1cebolla mediana picada en cuadritos
2 dientes de ajos picados finamente
4 tazas de arroz
4 ½ de gaseosa sabor naranja
100 grs de pasas
Cebollita de rabo lo necesario, picada en cuadritos
100 grs de Salchicha huachana
Para la tortilla española
Aceite de oliva Cantidad necesaria
2 dientes de ajo
2 cebollas cortadas en juliana
1 Chorizo cortado en cuadritos
8 Huevos
1 Morrón o pimiento verde
2 papas grandes
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Para arroz a la naranja

Freír en una olla con aceite bien caliente. El tocino, la salchicha, el chorizo hasta que estén dorados, luego verter la cebolla, el ajo, la cebolla, de rabo. Dorar por unos minutos e incluir las 4 ½ tazas de gaseosa naranja, las pasas. Comprobar la sazón y tapar. En el momento que hierva, incorporar el arroz lavado y escurrido. Remover y tapar. Cuando empiece a hervir, remover, bajar el fuego, tapar hasta que el arroz cocine y logre un graneado perfecto.

Para la tortilla.

Pele las papas y córtelas en cuartos y los cuartos en finas láminas, resérvelas en un bol con agua y sal. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla.

Ponemos al fuego una sartén honda con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos las patatas y la cebolla.

Mantenemos el fuego no muy fuerte, para que las patatas y la cebolla se cuezan en el aceite. Cuando estén bien blandas y ligeramente doradas, las sacamos de la sartén y escurrimos el aceite.

En un bol batimos los huevos hasta conseguir una buena mezcla. Echamos entonces las patatas y la cebolla sobre los huevos batidos y removemos bien para que quede todo mezclado y rectificamos de sal.

Poner al fuego una sartén honda antiadherente, echamos dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, movemos la sartén para que quede bien aceitado el fondo. Entonces echamos la mezcla de huevos, patatas y cebolla y la extendemos bien. Bajamos el fuego y movemos la sartén con movimientos circulares para que la tortilla se mueva dentro y no se pegue. Dejamos cocer hasta que se vea que empieza a hervir la mezcla.

Damos la vuelta a la tortilla poniendo un plato llano encima de la sartén, a modo de tapadera, y girando la sartén sobre el plato. Ahora echaremos de nuevo la tortilla, dejándola resbalar cuidadosamente, desde el plato a la sartén.

Movemos de nuevo con movimientos circulares la sartén y la dejamos cocer entre 2 y 3 minutos, dependiendo del gusto de los comensales.

para el emplatado,.Servir el arroz en un molde con forma de carzón o algún molde de su preferecia y servir la totilla a su gusto.