INGREDIENTES
Para los filetes de pollo
- 4 filetes de pollo
- sal c/n
- Pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
Crema de turrón
- 200 gres de turrón
- 100 grs de crema de leche
- Ralladura de limón 1
- Sal y pimienta c/n
Para el puré de camote
- 1 kilo de camote
- ½ taza de leche
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¼ de queso fresco
- 1 naranja
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Para los filetes de pollo
Condimentar el pollo con sal y pimienta, cocinar de ambos lados en una sartén caliente con aceite de oliva. Luego llevarlo al microondas por un espacio de 10 minutos para terninar la cocción
Crema de turrón
Colocar los ingredientes en la licuadora y licuar hasta obtener una crema. Retirar y reservar
Para el puré de camote. Cocina los camotes en agua con sal. Una vez listos retírales la piel y colócalos en un tazón.
Con la ayuda de un tenedor machaca los camotes con la miel de abeja, sal, pimienta, el jugo de naranja, queso, y la leche .
Calienta la mantequilla en un sartén y coloca el puré de camote. Cocina un par de minutos y reserva.
Para el emplatado, en una fuente o plato grande, salseamos el plato con la crema de turrón, ponemos el puré de camote en un molde y desmontamos. Luego colocamos sobre el puré el chicharrón de pollo.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Távara N
