Hoy seguimos preparando platos para sacarle mas provecho a tu cocina y sorprendas a tu familia preparando algo diferente. Chef al Paso preparo esta receta patacones de pollo y arroz a la jardinera en una forma deferente; sé que les va a gustar, el guiso de verduras y el arroz a la jardinera le da un sabor exquisito.
A los patacones también se les conoce como tostones, se cortan en trozos gruesos de plátano verde que se fríen dos veces. La primera vez se fríen hasta que se suavicen, luego se aplastan y se vuelven a freír hasta que estén dorados y crujientes. Chef al paso los preparo en una forma diferente; freímos los platones y luego los majamos y lo volvimos a freír la diferencia fue que en vez de aplastarlos los trituramos para luego ponerlos en un molde para darle la forma. Son muy fácil de preparar y se pueden servir como entrada acompañados con alguna salsa, pero también se sirven como acompañantes para una gran variedad de platos típicos en especial para los ceviches y los mariscos.
INGREDIENTES:
- 3 plátanos
- Aceite cantidad c/n
- Achiote c/n
- Sal c/n
- Ajo picado c/n
- 500 grs de pechuga de pollo cocida
- Aceite c/n
- 300 grs de cebolla blanca picada 200 g
- Tomates maduros picados
- Pimienta c/n
- 1 palta picada en cuadritos
- Hojas de culantro c/n
PREPARACIÓN:
Empezamos pelando los plátanos y los cortamos en troncos, freírnos en aceite caliente por unos minutos. Luego los ponemos en un mortero le echamos sal y los trituramos, luego en un sarten ponemos un molde de metal agregamos los plátanos triturados haciendo presión para que queden compactos, freímos y retiramos el molde dejamos cocinar por ambos lados hasta que estén dorados, reservamos.
Freírlos inmediatamente. Calentar el aceite, ponerle la cebolla, dejar cocinar unos minutos luego echamos el ajo , y los tomates con sal y pimienta. Dejar cocinar este guiso por 15 minutos.
Cortamos la palta en cubos pequeños y ponerles sal.
Para servir ,ponemos el patacón y arroz a la jardinera en un plato grande y en cada patacón una capa de sofrito de sobrito, y la palta con el pollo, deshilachado y decoras con el culantro.
- Receta para 4 porciones
- Autor: julio Tavara N
