Hola amigos hoy les presentamos un lomo saltado con carne de cerdo, este platillo es uno de los más consumidos en la prestigiosa cocina peruana. Déjenme decirle que este plato tiene sus orígenes en la cocina oriental, es una fusión del arte culinario de los emigrantes chinos con su tradicional técnica asiática del sartén hondo.
Chef al Paso hoy les prepara este potaje que tiene la misma similitud que el lomo saltado que se cocina en Perú; pero hemos reemplazado la carne de res por la de cerdo. Debo decirles, me quedo sumamente delicioso; recuerden la gastronomía es inventar y crear mis queridos amigos los invito a prepararlo es una delicia, anímate a cocinarlo para que sientas los sabores en tus labios suerte; buen provecho y no se olviden que estamos en todas partes del mundo y encada rincón de sus hogares dejandoles siempre delicias.
INGREDIENTES
- 800 kg de de lomo de cerdo
- (3 cebollas medianas peladas, cortadas gajos
- 1 kg de papa blanca, pelada y cortada para papas fritas
- 4 ají amarillofresco cortados en tiras
- 4 tomates pelados y cortados en 8
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre tinto
- 2 cucharadas de sillao
- 1 taza de aceite
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
Freír en sartén con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en tiras. Luego, separar.
Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y los tomates, observando que la cebolla mantenga su brillo. Agregar el perejil picado, sal, pimienta, ají amarillo cortado en tiras largas, sillao, y vinagre. Observar que el tomate suelte sus jugos sin deshacerse, por 2 minutos.
Añadir la carne y el jugo de limón. Mezclar bien.
Freír las papas cortadas en 1/2 de taza de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas. Escurra en papel secante.
Al servir colocar las papas al centro con el lomo saltado encima, puede agregar un molde de arroz para complementar.
Espolvorear con perejil picado.
- Receta para 3 personas
- Autor JulioTávara Nole
Gracias por visitar mi página espero encontrarlos nuevamente con mas recetas de cerdo, hasta pronto un abraso a la disrtancia cuídense; muchas bendiciones.
- Receta para 4 porciones
- Autor Julio Tavara N
