Se trata de un platillo fácil y saludable, solo debemos seguir los pasos tradicionales de los guisos. Solo con un toque diferente y es el espesado de choclo a acompañado de una salsa criolla y hace una combinación perfecta con el pescado . Espero que lo cocines este plato guiso de corvina con espesado de choclo y los resultados de este plato sea lleno de sabores, colores y ´picantes.
INGREDIENTES
Para el espesado de choclo
- 4 choclos desgranados
- ½ cebolla en trozos
- 1 diente de ajo
- 1 taza de culantro
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Para la salsa criolla
- 2 cebollas rojas cortadas a la juliana
- 2 ajíes escabeche amarillo cortado en juliana
- 1 Choclo desgranado
- 3 limones peruanos
- 1 tomate cortado en juliana
- Culantro o perejil finamennte picados
- Aceite vegetal
- Pimienta
- Sal
PREPARACIÓN
Para el espesado de choclo agregamos en la licuadora el choclo desgranado, el culantro, el ajo, y licuamos luego en una olla ingresamos todos los ingredientes licuados y con una cucharada de palo movemos constantemente hasta que se espese Y empiece su hervor , el pepián se sirve con arroz graneado y las presas de cabrito buen provecho disfrútalo
Para la salsa criolla: Para la salsa criolla: Cortar las cebollas a la juliana, remojarlas en agua y sal, escurrir y dejar que sequen. Colocar las cebollas en un recipiente y sazonar, rociando el jugo del limón e incorporando el ají cortado en juliana y el tomate en tiras y mezclar bien con los demás ingredientes. Espero que disfruten este exquisito plato guiso de corvina con espesado de choclo, gracias por visitarnos para mas adelante estaremos con mas potajes para ingerir su paladar .
- receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
