Hola amigos como están bien bienvenidos nuevamente a chef al paso, hoy vamos preparar una exquisita receta chicharrón de pollo con salsa rosa. La salsa rosa que hacen en todos los restaurantes es ideal para acompañar con mariscos, en esta oportunidad la voy acompañar con chicharrón de pollo y le voy incorporar algunos adicionales jugo, de naranja y unas gotitas de coñac, y veras que te quedara sabrosa.
INGREDIENTES
- 8 músculos de pollo deshuesada
- Jugo de 2 limones
- 2 huevos batidos
- pan rayado o galletas de soda molida
- 1 taza de aceite
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Para el arroz
- 3 tazas gr de arroz.
- Agua.
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharada de aceite Aceite
- sal
Para la salsa rosa
- 200 gr. de mayonesa
- 3 cucharadas de ketchup
- 3 cucharadas de whisky
- Zumo de media naranja
- 1 cucharada de mostaza
PREPARACIÓN
Empezamos cortando el pollo en cubos de 2 cm de lado. Marinar el pollo con el jugo de limón por 2 horas en el refrigerador.
Pasar los cubos de pollo por el huevo , luego por el pan molido o galletas de soda molida . Retirar el exceso de pan molido .
Freír en abundante aceite caliente hasta que los cubos de pollo estén bien dorados. Escurrir sobre papel absorbente reservar
Para el arroz : En el aceite se rehoga , el ajo y 4 tazas de agua dejamos hervir a juego fuerte durante veinte minutos aprox., bajamos la llama resolviéndolo con frecuencia. y dejamos que terminar la cocción reservar.
Para la salsa rosa: Mezclamos en un bol la mayonesa, el ketchup, el whisky, la mostaza y el zumo de la media naranja. Batimos con un tenedor y probamos. La salsa rosa tiene que quedar suave, sin grumos y con un sabor ligeramente dulzón reservamos
Mi estimados amigos muchas gracias por visitar Chef al paso, gracias por sus comentarios gracias a ellos estamos mejorando día día para serviros mejor, que disfruten este rico chicharrón de pollo con salsa rosa.
- receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
