Ensalada de apio y naranja

Hola amigos, hoy preparare  una exquisita  ensalada de apio ideal si estas buscando recetas  para diabéticos. Estas ensaladas son realmente  muy nutritivas y fáciles de elaborar, ademas esta llena de colores y sabores  tiene ingredientes de bajo contenido calórico y ricos en diferentes vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante muy beneficiosas para la salud.  También se incluyen  otros alimentos como nueces y aceitunas, fuente de grasas insaturadas que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol en sangre; y lechuga, rica en fibra, vitaminas y minerales. Como pueden ver  tiene variedad de ingredientes y sus colores, la convierten a esta ensalada en un plato muy  exquisito  y sumamente atractivo y una de las recetas para diabeticos mas recomendada .

 

INGREDIENTES

  • 200 g de apio
  • 8 nueces
  • 4 aceitunas negras
  • 4 aceitunas verdes
  • 2 naranjas
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 1 limón
  • 10 g de mostaza
  • Perejil
  • 1 Zanahoria
  • Cebollino
  • Pimienta
  • 50 g de lechugas variadas
  • Una pizca de sal

PREPARACION

Pelamos el tallo de apio y lo cocemos en una cazuela con sal durante 10 minutos a hervor suave, para quitarle el sabor fuerte. Escurrimos el apio y cuando esté templado lo cortamos en dados.
Pelamos y cortamos las naranjas y troceamos las nueces.
Mezclamos el apio, las aceitunas, las naranjas y las nueces peladas en una ensaladera grande y aliñamos con el aceite de oliva mezclado con el zumo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta.
Espolvoreamos con cebollino picado.
Podemos servir tal cual o sobre una base de lechugas variadas o de escarol

  • Receta para 4 personas 
  • Imagen de alimentación sana
  • Publicado por Julio Tavara N
Deliciosa verdad, disfruten de estas recetas para diabeticos, como les dije hace unos días comer sano no tiene por que ser sinonimo de comida sin sabor y poco apetecible, por el contrario comer sano también es comer sabroso; cuídense nos vemos mañana.

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