En este plato de bonito saltado con yuca majada se ha utilizado la cocina tradicional del lomo saltado solo hemos utilizado el pescado en vez de carne y yuca majada en vez de papas,Como podrás apreciar hemos elaborado este plato, sin trastocar, sin degenerar las tradiciones. Este plato que he preparado se inspira en el pescado bonito que abunda en la temporada de verano, es más es una versión muy fácil de cocinar para que todos lo podemos preparar en casa; lo ingredientes no son complicados de encontrar. Espero que disfruten este exquisito platillo bonito saltado con yuca majada
INGREDIENTES
- 1 kg. de pescado bonito cortado en cubos
- 2 cebollas grandes cortada a lo largo (grueso)
- 2 tomate pelado granes y cortado a lo largo
- sal, pimienta y ajos al gusto
- Sillao
- 2 ramas de culantro picado,
- vinagre c/n.
- aceite c/n
Para la yuca majada
- 1 Kilo de yuca amarilla pelados cocidas
- 1 Cucharada de mantequilla
- 2 Limones
- Sal gusto
- Perejil
PREPARACIÓN
para el lomo saltado. Freír en sartén con media taza de aceite bien caliente, el bonito cortado en cubos . Luego, separar.Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y los tomates, observando que la cebolla mantenga su brillo. Agregar el perejil picado, sal, pimienta, ají amarillo cortado en tiras largas, sillao, y vinagre. Observar que el tomate suelte sus jugos sin deshacerse, por 2 minutos. reservar
Para el majado de yuca : Empezamos pelando las yucas , luego la hacemos hervir con sal , hasta que estén tiernas luego con tenedor las trituramos y reservamos, luego en un sarten con aceite agregamos la cebolla , el aji escabeche molido cocinamos 5 minutos hasta que este transparente y agregamos la yuca con cebolla china, el culantro y el jugo de limón revolvemos para que que se integren los ingredientes reservamos.
para emplatar lo hacemos según la imagen de la receta o como tu quieras decorarlo, Si amas a la cocina también estas amando a tu familia, suerte y si te animas a cocinarlo quedaras como una reina en tu hogar.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
