Tallarines rojos con pollo y papa a la huancaína para un sábado de invierno y recordar esos abrazos, susurros, y caricias de la abuela en esta tarde de invierno. Para elaborarlo en casa es muy sencillo, solo necesitas reunir los siguientes ingredientes y tomar nota de los pasos. No te pierdas esta receta de tallarines rojos con pollo y papa a la huancaina.
INGREDIENTES
- 500 gr de tallarín
- 4 presas de pollo
- 1/8 de taza aceite vegetal
- 2 cebollas medianas
- 2 tomates licuados chicos
- 1 taza de zanahoria licuada
- 1 cucharadita de ajo molido
- 2 cucharadas de ají colorado
- Sal c/n
- hongosc/n
- laurel
- pimienta c/n
Para la papa a la huancaina
- Papas sancochadas
- 3 Ají amarillo
- 1 paquete de galletas de soda
- 150 gr de queso fresco
- ¼ taza de leche evaporada
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
Para cocinar esta delicia tallarines Rojos con Pollo y Papa a la Huancaina; Empezamos hirviendo los fideos con agua y sal por un espacio de 20 minutos hasta que los fideos estén al dente escurrimos y reservamos hasta el momento de servir .
En una olla agrega el aceite , dora la cebolla, ajos, adiciona el tomate picado, la taza de zanahoria licuada , los hongos, laurel, pimienta y comino y sazone con la sal . Vierte las presas de pollo al aderezo, y deja hervir por 40 minutos listo reserve hasta el momento de servir
Para la papa a la huancaina : En un recipiente tritura las papas sancochadas le agregas la sal y la pimienta , el jugo de un limón y el perejil picado finamente amasas con las manos esta obtener una masa y luego haces unas bolitas listo reservas hasta el momento de servir. Seguidamente cortas el ají amarillo por la mitad le retiras las venas y las pepas para que no pique mucho, luego se cose en agua, cuando esté ya cosido se le saca la piel, y se licua con los siguientes ingredientes: El queso fresco, la leche, sal , las galletas y , una vez licuado se vuelve una crema listo reservas hasta el momento de servir.En una olla agregue los tallarines ya escurridos, seguidamente incorpore el guiso de pollo a los tallarines revuelva todo para que se integre e jugo del guiso con los tallarines.
En un plato grande sirves los tallarines y sobre ellos el pollo y le agregas un poco del jugo del guiso
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
