INGREDIENTES
- Relleno
- 3 rebanadas gruesas de tocino de pavo en cubos
- 3 rebanadas gruesas de tocino de cerdo en cubos
- 4 cebollas grandes rebanadas
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- 2 ramas de mejorana
- 1 cucharadita de pimienta
- ½ taza de vino blanco
- ½ cucharada de harina para extender la masa
- 600 gramos de pasta hojaldrada
- 2 tazas de queso gruyere rallado
- 1 paquete de queso de cabra
- Papel aluminio
- Frijoles crudos
PREPARACIÓN
Con la ayuda de un rodillo, estira la pasta sobre una superficie plana con harina. Una vez lista cubre un refractario o molde para horno grande o 4 moldes individuales con un poco de mantequilla y harina. Después cubre el o los moldes con la pasta procurando dejar que quede más grande que el molde para que al encoger queden las orillas cubiertas.
Cubre la pasta con papel aluminio y luego con frijoles crudos y hornea a 200 grados por 10 min. Sin que se llegue a dorar.
Blanquea el tocino de pavo en poco agua caliente por 1 minuto y una vez listo escúrrelo y sécalo bien. En un sartén coloca el tocino, las cebollas, laurel, tomillo, mejorana y pimienta. Cocina hasta que tomen un color dorado pero que no se quemen. Agrega el vino blanco y cocina hasta evaporar los líquidos.
Retira del fuego y reserva. Cuando esté dorada la tarta, retira los frijoles y el aluminio. Rellena con la mezcla de cebolla y espolvorea encima el queso de cabra y el queso gruyere rallado. Regresa al horno por 7 minutos más.
- Receta para 4 porciones
- Fuente: al sabor del chef Canal de las estrellas
- Publicado por Julio Tavara N
