Alfajores de maicena,receta de Paula Pollono

INGREDIENTES

Masa

• 250  grs de manteca
• 150 grs de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de Esencia de vainilla
• 300 de almidón de maíz
• 175 grs de harina leudante
• 25 grs de cacao amargo

Relleno

• 500 grs dulce leche
• Coco para rebozar

PREPARACIÓN

Masa
Precalentar el horno a temperatura media (180º C).
En un bol, batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar el almidón junto con la harina leudante y el cacao amargo e incorporar. Formar una masa lisa, dejar descansar en la heladera durante 2 horas envuelta en un papel film.
Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de 2 cm. Colocar sobre una placa en mantecada y enharinada, cocinar durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Armado
Rellenar las tapitas con el dulce de leche, pasar  una espátula para emparejar bien los bordes y rebozar con coco rallado.

• Receta para 20  porciones
• Fuente. Utilísima
• Publicado por Julio Távara N