En esta oportunidad vamos preparar un platillo. Pollo con salsa de rocoto con arroz a la jardinera es bien delicioso para engreír el paladar de sus familiares, este platillo además de ser fácil de preparar es una carne exquisita muy sana equilibrada, y adaptada al bolsillo familiar.
El pollo, puede prepararse de diferentes formas, acompañándose de diversos ingredientes. Sus vísceras, como el corazón y el hígado, aumentan el nivel de vitaminas y minerales, entre ellos el hierro y el zinc.
Asimismo, dentro del aporte nutricional la carne de pollo destaca la presencia de ácido fólico Adicionalmente, esta carne es fuente de fósforo y potasio. En la etapa de crecimiento de los niños, y adolescentes.
INGREDIENTES
- 3 Músculos de pollo
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharada de mantequilla
- 1 Ajos molido
- 1 Cucharada de Vinagre
- 2 cuchara de ají panca
- 1 Ramita de perejil
- 1 Ramita de romero
- 1 Cebolla en gajos
Para el arroz a la jardinera
- 3 tazas de arroz.
- Cuatro tazas de agua hirviendo.
- 300 gramos de zanahoria cocida
- 1 choclo tiernos desgranados y cocido
- Dos cucharadas de cebolla picada en cuadritos
- ½ taza de alverjas
- Un pimiento.
- Dos dientes de ajo.
- Palillo y perejil.
- Aceite y sal al gusto.
Para la salsa de rocoto
- 1 cucharada de rocoto
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de kétchup
PREPARACIÓN
Salpimentamos los músculos de pollo, aderezamos con ajo, vinagre, y ají panca luego en una bandeja agregamos el aceite, mantequilla, y hierbas aromáticas perejil, romero, y el pollo rectificamos la sazón lo llevamos al horno por espacio de 35 minutos.
Para el arroz a la jardinera
En una cacerola con aceite caliente dora la cebolla, el ajo y el palillo.
Luego añade la zanahoria picadita en cuadritos, el maíz desgranado; tapa la cacerola y deja cocer unos minutos.
Incorpora ahora el arroz y deja que rehogue durante unos minutos. Después agrega el agua hirviendo.
Sazonar con sal y deja cocer a fuego lento hasta que el arroz tome punto.
Para salsa de rocoto En un recipiente añadimos los 2 cucharadas de kétchup, 3 bayonesa, 1 de rocoto movemos para que integran los ingredientes
Para el montaje servir el arroz a la jardinera en un plato grande luego los músculos de pollo y la salsa de rocoto según la imagen que estas visualizando.
- Tiempo de cocción 45 mins
- Autor Julio Távara N
