Pollo en salsa de rocoto con arroz a la jardinera

En esta oportunidad  vamos  preparar un platillo. Pollo con salsa de rocoto con arroz a la jardinera es bien delicioso para engreír el paladar de sus familiares, este platillo además de ser fácil de preparar es una carne exquisita muy sana equilibrada, y adaptada al bolsillo familiar.

El  pollo, puede prepararse de diferentes  formas, acompañándose de diversos ingredientes. Sus vísceras, como el corazón y el hígado, aumentan el nivel de vitaminas y minerales, entre ellos el hierro y el zinc.

Asimismo, dentro del aporte nutricional la carne de pollo destaca la presencia de ácido fólico  Adicionalmente, esta carne es fuente de fósforo y potasio. En la etapa de crecimiento de los niños, y adolescentes.

 

 

 

INGREDIENTES

  • 3 Músculos  de pollo
  • 2 cucharada de  aceite de oliva
  • 2  cucharada de mantequilla
  • 1 Ajos molido
  • 1 Cucharada de Vinagre
  • 2 cuchara de ají panca
  • 1 Ramita de perejil
  • 1 Ramita de romero
  • 1 Cebolla en gajos

Para el arroz a la jardinera

  • 3 tazas de arroz.
  • Cuatro tazas de agua hirviendo.
  • 300 gramos de zanahoria cocida
  • 1 choclo  tiernos desgranados y cocido
  • Dos cucharadas de cebolla picada en cuadritos
  • ½  taza de alverjas
  • Un pimiento.
  • Dos dientes de ajo.
  • Palillo y perejil.
  • Aceite y sal al gusto.

Para la salsa de rocoto

  • 1 cucharada de rocoto
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de kétchup

PREPARACIÓN

Salpimentamos los músculos de pollo, aderezamos con ajo, vinagre, y ají panca luego en una bandeja  agregamos  el aceite, mantequilla,  y hierbas aromáticas perejil, romero, y el pollo rectificamos la sazón lo llevamos al horno por espacio de 35 minutos.

Para el arroz a la jardinera

En una cacerola con aceite caliente dora la cebolla, el ajo y el palillo.

Luego añade la zanahoria picadita en cuadritos, el maíz desgranado; tapa la cacerola y deja cocer unos minutos.

Incorpora ahora el arroz y deja que rehogue durante unos minutos. Después agrega el agua hirviendo.

Sazonar con sal y deja cocer a fuego lento hasta que el arroz tome punto.

Para salsa de rocoto En un recipiente añadimos los  2 cucharadas de kétchup, 3 bayonesa, 1 de rocoto movemos para que integran los ingredientes

Para el montaje servir el arroz a la jardinera  en un plato  grande  luego los músculos de pollo y la salsa  de rocoto según la imagen que estas visualizando.

  • Tiempo de cocción 45 mins
  • Autor Julio Távara N

 

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