INGREDIENTES
Pavo
- Pavo chico entero 1
- Aceite de oliva 500 cc
- Chilmole 100 g
- Sal y pimienta c/n
Salteado de mariscos
- Aceite de oliva 3 cdas
- Ajo 3 dientes
- Cebollas 2
- Apio 2 tallos
- Zanahorias 2
- Camarones 200 g
- Vieiras 200 g
- Mejillones 200 g
- Pan de campo duro 100 g
- Pan fresco 200 g
- Castañas 100 g
- Piñones 100 g
- Pistaches 100 g
- Hierbas frescas 100 g
PREPARACIÓN
Pavo
Disolver dentro de la licuadora el chilmole con el aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta. Untar el pavo y llevar al horno.
Salteado de mariscos
Colocar en sartén con aceite de oliva el ajo, la cebolla, el apio y la zanahoria picados. Rehogar. Añadir los camarones, las vieiras y los mejillones. Luego, incorporar los panes cortados en cubos. Añadir las castañas, los piñones, los pistachos y, por último, las hierbas frescas picadas. Cocinar hasta que los mariscos estén en su punto. Retirar el pavo del horno y acompañar con los mariscos.
- Receta para 6 personas
- Fuente: Utilisina
- Publicado por Julio Távara N
