Esta es una forma ideal para darle otro sabor a las pastas el estofado de carne y salsa de tomates. Sin lugar a equivocarme esta excelente preparación, de pasta con estofado de res en salsa de tomate lo trasforma de un plato simple de pasta, a una comida realmente placentera para cualquier paladar. Este exquisito platillo, al igual que muchos otros de origen italiano, básicamente nació como una manera ideal para satisfacer el paladar a las personas mas exigentes.
INGREDIENTES
- 1 kilo de tapa de asado
- 1 cebolla grande picada en cuadritos
- 1 cucharada de ají escabeche molido
- 4 tomates pelados picados finamente
- 4 dientes de ajo
- Cantidad necesaria de caldo de verduras
- 1/2 taza de vino blanco
- Cantidad necesaria de agua caliente
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- laurel
- 2 ramas e cebolla china picada finamente para decorar
Para la pasta
- paquete de 1/2 kilo fideos
- 1 paquete de 1/2 kilo de macarrones
PREPARACIÓN
Para cocinar este delicioso platillo de pasta con estofado de res en salsa de tomate. Empezamos cortando los tomates y reservar. A continuación, desgrasar la carne y cortarla en pedazos medianos. Salpimentarlos y saltearlos algunos minutos en una sartén con aceite. Reservar.
En la misma sartén donde se salteó la carne, disponer el ajo, y la cebolla. Rehogar en abundante aceite caliente salar. Sumar el ají escabeche molido, el orégano, la pimienta y algunas hojas de laurel. Una vez que la cebolla tome color, incorporar la carne y el vino blanco. Revolver bien, preferentemente con cuchara de madera.
Una vez transcurrido algunos minutos, sumar los tomates y el caldo de verdura. Añadir agua, lo suficiente para cubrir la mitad de la preparación. Si hace falta, condimentar un poco más. Cocinar unos ocho minutos sin tapa. Después, dejar la preparación a fuego mínimo alrededor de una hora y media, esta vez tapada. Es importante revolver de vez en cuando e incorporar agua o caldo cada vez que sea necesario.
Para la pasta: Cocinar los tallarines y los macarrones en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
Espero que te animes a cocinar este delicioso potaje, pasta con estofado de res en salsa de tomate, es realmente exquisito para engreír el paladar a tus familiares.
Para servir lo haces según la imagen de la receta
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
