hoy chef al paso les presenta un plato típico del norte del Perú (Piura) me estoy refiriendo al majado de yuca, pero es en Catacaos donde este platillo se gana el cariño de todos los turistas que al probarlo quedan fascinados con la mezcla de sabores, espero que te animes a prepararlo suerte hasta pronto
- 1 kg. de yuca
- 1/2 kg. de carne de cerdo (cortada en trozos de 2 cms, cuadraditos )
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 cebollas medianas rojas, cortadas en cuadritos
- 2 ajíes amarillos, sin semilla ni venas, finamente picados
- 2 tomates, pelados, sin semillas, rallados
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Cocinar la yuca en agua con sal hasta que esté bien suave.
Sazonar la carne de cerdo con sal y colocarla en una olla. Verter agua hasta que cubra los trozos y llevar al fuego. Hervir hasta que el agua se evapore y la carne se fría en su propia grasa.
Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, los ajos y el ají.
Agregar los tomates rallados y el vinagre y dejar que se evapore. Agregar la carne de chicharrón picada y mezclar bien. Y servir con una salsa criolla y cancha
Receta para 3 personas
Tiempo de cocción 20 mins
Publicado por Julio Távara N
