Si deseas comer algo rico y contundente , entonces no pierdas la oportunidad de cocinarte esta deliciosa receta ideal para el almuerzo en esta hermosa tarde de invierno, realmente nadie se resistirá al exquisito sabor de esta extraordinaria receta, prepararles esta receta de guiso de res con arroz a la jardinera es un verdadero placer. Si tienes una visita importante o un encuentro familiar, no dudes en cocinarte esta delicia.
INGREDIENTES
- 1/2 Kilo de pecho de res
- 2 cebollas picadas en cuadritos
- 2 dientes de ajos picados finamente
- 2 cucharada de ají panca molido
- 2 cucharada de ají amarillo escabeche molido
- 1/2 pimiento cortado finamente
- 1 cucharada de culantro molido
- 1/4 de taza de chicha de jora o vinagre
- 1/2 kilo de yuca picado en cuadros grandes
- 1/2 taza de alverjas cocidas
- sal c/n
- pimienta c/n
- 4 tazas de arroz a la jardinera.
PREPARACIÓN
Para el guiso de res : para cocinar esta deliciosa receta de guiso de res con arroz a la jardinera .Lo primero que se debemos hacer es dorar la carne por ambos lados y luego retirarla. En la misma olla donde se hizo ese proceso, se debe echar dos cebollas rojas picadas finamente y dejarlas sudar junto al ajo picado.
Sudar hasta que cambie a color transparente, añadir el ají, panca, el ají, ají escabeche, culantro licuado y seguir sudando lentamente hasta que se separe el aceite del sólido. Paso siguiente, regresa la carne. Echamos al gusto, un chorrito de chicha de jora o vinagre
Luego, cubrir la carne con caldito de carne casero, la yuca picada en cuadros, dejamos cocinar la carne a fuego lento, cuanto más lento es el fuego, más suave quedará la carne. Finalmente, añadimos las arvejas cocidas . Probar de sal, pimienta y listo, reservar hasta el momento de servir. Para servir este platillo de guiso de res con arroz a la jardinera lo haces agregando el arroz al plato, luego el guiso de res rociando la carne de res con el jugo del guiso.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
