Recetas saludables caigua rellena con pollo

Chef al paso hoy les publica, una receta saludable apropiada para las personas que están en dietas rigurosas para bajar de peso, es totalmente sencilla para prepararla y además de ser un plato sabroso es rico en proteínas, vitamina C, sales y minerales como: calcio, hierro, fósforo, selenio, magnesio y zinc. Es una hortaliza de origen peruano rica en fibra y que goza de varias propiedades nutricionales y curativas ampliamente

usadas en la medicina naturista .Dentro de las propiedades atribuidas al fruto de la Caigua se encuentran la reducción del colesterol, triglicéridos, y es un complemento  en la pérdida de peso.  Espero la prepares en familia anímate y disfrútala.

INGREDIENTES

• 8 caiguas
• 200 gramos de pechuga de pollo
• 120 gramos de cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo
• 32 gramos de pasas
• 4 panes integrales
• 4 aceitunas
• 2 huevos duros (utilizar solamente la clara)
• 4 cucharadas de caldo de pollo
• 1 1/3 cucharadas de ají panca
• 2/3 cucharada de ají amarillo
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortamos y quitamos las pepas a las caiguas y luego las remojamos en agua caliente para que se ablanden. Aparte, se remoja pan integral con agua y lo cocinamos en aceite de oliva con la carne de pollo deshilachada. Posteriormente, terminamos de preparar el relleno agregando pasas, aceitunas y huevo duro picado. Introducimos la preparación en la caigua, En una olla, hacemos un aderezo con cebolla picada, y ajos, ají panca molido, ají amarillo y pimienta. Agregamos un poco de caldo, colocamos las caiguas y esperamos que se cocinen. Servimos con una ensalada verde.

Receta para 8 personas

Imagen  Mi hambre  gruesa

Tiempo de preparación  20  mins

Autor:  Julio Távara N