Como preparar Calabacitas rellenas para Diabeticos

INGREDIENTES

• 4 calabacitas medianas
• 2 tomate picados en cuadritos
• 3 cucharadas de puré de tomate
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 4 rebanadas de jamón en trozos
• 2 cucharadas de queso rallado
• 4 cucharadas de pan rallado
• ½ de orégano
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar las calabacitas por la mitad, a lo largo, retíreles la pulpa y reservarlas, en un sárten freir la cebolla y el ajo hasta que este trasparente ,

Agregue la pulpa reservada de las calabacitas, los cubitos de tomate (previamente pelado), el jamón picado, el queso rallado, el puré de tomate, el pan rallado y el orégano. Salpimentar y cocinar a fuego suave de 4 a 5 minutos.

Distribuir el relleno entre las mitades de la calabacita y acomodar en una fuente para horno. Cocinar a temperatura moderada en horno precalentado por 30 o 35 minutos o hasta que estén tiernas.

• Receta para 2 personas
• tiemo de cocción 35 mins
• Publicado por Julio  Távara N