Hoy cocinaremos un delicioso plato típico de la Cocina de Madrid, nos referimos a la carne de cabra compuesta pero antes de comenzar hablaremos un poco de La cocina de Madrid: la gastronomía de este país se caracteriza por la sencillez en sus preparaciones y en el uso de ingredientes igualmente sencillos y naturales; como el gofio, el grano tostado de trigo o maíz, los cuales se consumen en el desayuno es una costumbre generalizada tomarlo en el desayuno.
En estas isla Canarias es muy consumida la carne de cabra. A diferencia de otros lugares en donde se prefiere la carne de vaca o de cerdo, en las islas la carne de cabra se consume mucho.
En cualquier restaurante e incluso en el de los hoteles, usted podrá observar distintos platos que carne de cabra; yo les recomiendo probar La Carne de Cabra Compuesta un platillo delicioso de la cocina de Madrid
Este platillo es una delicia que despierta entusiasmo en los comensales por llevarse una cucharada a la boca Y es que tanto la carne de cabra, como la del cordero, tienen un gusto fuerte, un sabor que es preciso suavizar para su correcto consumo, y es que si eso no se consigue, el resultado no es siempre el deseado.
INGREDIENTES
1 Kg. carne de cabra
1 cebolla
1 tacita de aceite
1 pimiento rojo
1 tacita de vino tinto
1 pimienta roja picona de la P.M.
pimentón a gusto
tomillo a gusto
clavo a gusto
comino a gusto
agua y sal
PREPARACION
Cortamos la carne de cabra en trozos en cuadrados de unos 3 a 4 cm. y se sazona.
luego en un sartén echamos aceite en el cual rehogaremos la cebolla. Luego de esto se añade la carne y se dora.
Una vez dorada añadimos el pimiento rojo, el pimentón, la pimienta picona, el tomillo, el clavo, el comino y el vino y se deja al fuego unos 15 minutos.
Por último se le añade el agua hasta cubrir la carne y se deja cocer durante una hora y media aproximadamente.
Lo podemos acompañar con papas arrugadas y un buen pan de leña o matalahúva.
Espero que animes a preparar esta receta de carane de cabra compuesta; platillo de la cocina de Madird.
Gracias por visitar nuestra pàgina esperando volvernos encontrar en oprtunidad.
- Rceta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
