Camarones enchilados

Chef al paso les presenta una deliciosa receta de una talentosa Venezolana Lorena García, es una de los chefs más importantes de su  país. Además por su carismática personalidad su entusiasmo y su pasión por la comida esta atractiva mujer Venezolana esta metida dentro del corazón de las personas, por sus exquisitos potajes que nos difunde en diferentes programas de televisión, además de compartir sus secretos culinarios también muestra su bueno humor con las bromas y chistes que constantemente les  hace a sus invitados en su programa día tras día.

Esta excelentísima Chef ofrece diferente potajes y sobre todo recetas balanceadas, lo que permite que las amas de casa tengan una opción para preparar a la familia, además  que sus recetas cuidan la economía familiar, pues siempre da opciones de ingredientes a utilizar. Chef al paso les deja en sus hogares esta receta para que la preparen y la disfruten en familia.

INDREDIENTES

Guarnición

• Caldo de pollo
• Cous Cous 400 g
• 1 cda de cilantro
• 1 cda de perejil
• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen

Camarones enchilados

• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla morada
• 1 Pimiento morrón verde
• 1 Pimiento morrón rojo
• 1 jalapeño Jalapeño
• 4 dientes de ajo
• 2 cdas de extracto de tomate
• 1 cdas de cilantro
• 50 cc de vino de jerez
• 250 cc de Caldo de pescado
• ½ kilo de camarones / langostinos
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Colocar en un plato el cous-cous, cubriendo toda la superficie del mismo. Colocar encima los camarones con su salsa. Servir con 2 crostinis para acompañar.
Camarones enchilados
En una sartén grande bien caliente colocar aceite de oliva y añadir la cebolla morada picada, los pimientos picados, el jalapeño picado (sin semillas ni piel) y el ajo picado. Mezclar y cocinar 2 o 3 minutos. Añadir el extracto de tomate, el cilantro picado, el vino de jerez y el caldo de pescado. Adicionar los camarones limpios y sin cabeza. Subir el fuego y sazonar con sal y pimienta a gusto. Dejar reducir.

Guarnición
En una olla colocar el caldo de pollo y llevar a hervor. Una vez esto, colocar el cous-cous y dejar cocinar por aproximadamente 15 minutos. Colocar en un bol y adicionar el cilantro y el perejil picados. Añadir aceite de oliva. Mezclar bien y reservar.

receta para 4 porciones

Fuente:  Utilisima

Publicado po Jilio Távara N