INGREDIENTES
- 1 docena de choros (almejas), cocidos en 2 tazas de agua
- ½ kilo (1 lb) de cola de camarones (hervir las cabezas con el coral en 2 tazas de agua y licuar esta preparación con un poco del caldo, colar y reservar)
- 2 docenas de conchas limpias
- 1 docena de calamares limpios sin piel y cortados en aros
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo
- 4 cucharadas de culantro (cilantro) molido
- 1 cucharada de ají molido
- 1 arvejas
- 2 ajíes limo
PREPARACIÓN
Pon el aceite en la Arrocera Multiusos y deja que tome un poco de temperatura. Incorpora la cebolla, el ajo, el culantro y el ají molido. Fríe hasta que dore un poco. Agrega el coral licuado y colado; sazona y añade el arroz. Mezcla bien el arroz para que se impregne con el aderezo. Agrega las dos tazas de caldo de choros y las dos tazas de caldo de camarones. Añade los alverjas, el ají y los pimientos en tiras,. Tapa y cocina. Cuando el arroz se empiece a secar, agrega los calamares, los camarones y por último las conchas y los choros. Deja cocinar por 5 minutos más y sirve caliente.
Receta para 4 personas
Tiempo de cocción 25 mins
Publicada por Julio Távara N.
